生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍，故经常食用生蚝，有利于身体补充营养 。 但需注意的是，生蚝属性微寒，但烤生蚝多吃容易导致上火，从而出现口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等症状 。 因此，尽管烤生蚝鲜嫩多汁、美味可口，但也不能多吃哦！
生蚝肉质肥厚，味道鲜美，搭配上蒜蓉一同烤制，既能祛腥味，又能增添香味 。 那烤生蚝的蒜蓉怎样做呢？
烤生蚝的蒜蓉做法非常简单，下面就具体地说说怎样做吧！
所需材料：蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量 。
做法：蒜头去衣洗净，剁成蒜末，与适量的盐、香油、生抽搅拌均匀即可 。 将调制好的蒜蓉酱汁淋在生蚝上，一同烤制即可 。
烹调小提示：如果喜欢吃辣的，在酱汁中加入适量的辣椒末即可 。
生蚝怎么做啊 生蚝上过蒸，锅中放油，蒜末小米辣，葱，蚝油，炒至金黄后放入生蚝蒸熟 。
生蚝怎样做 生蚝买回来处理方法：
一、刷洗；生蚝的外壳是比较锋利的，所以我们在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套，这样来保护自己，以免在处理的时候锋利的外壳划伤了我们的手 。
二、浸泡；生蚝呢属于海鲜类，所以他的腥味是比较重的，所以我们需要做一下除腥的步骤，准备一些苏打水，然后把生蚝泡入苏打水内，泡上一段时间之后我们可以打捞上来，用清水进行再次冲洗；也可以我们先去掉外壳，之后放入点油 。 再用手进行抓洗，洗完之后我们再次冲洗 。
三、去壳的方式；我们带好手套之后准备去除外壳的时候，准备一个专用的牙刷刷洗，洗干净之后我们取一把窄而长点的刀，直接插入生蚝外壳的缝内，然后我们只需要用力拧刀把即可打开外壳 。
四、冲洗注意事项；由于生蚝的肉非常的细嫩，所以我们在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小，免得开水过大，会损伤生蚝肉，损伤以后会影响口感 。
五、盐水浸泡；在我们见到肉的时候我们可以用食盐和清凉水进行混合，然后取适量放入容器，然后放入生蚝，这样的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味，不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好 。
六、新鲜生蚝处理；如果我们购买的是新鲜的生蚝，那我们在处理他的时候就有一个小小的技巧了，因为新鲜的肉他一般会混一些杂质在内，所以我们需要处理一下，那就是我们在清洗的时候放入适量的植物油，这样就会更容易的处理掉那些杂质！
七、吃法；
生蚝的肉非常的细嫩，所以在我们把生蚝进行煮沸的时候不要煮时间过长，只要我们发现生蚝外壳张开了，我们就立马捞出，以免肉被煮老了然后去壳沾酱料吃，当然如果想进行生吃的话，我们就需要直接撬开外壳，那我们就需要带上手套，以免锋利的外壳划伤我们的手；还可以做汤喝哦！
拓展资料：
快速鉴别：
1、长牡蛎：壳大型、坚厚，长条形或长卵圆形，背腹缘几乎平行，一般壳长为壳高3倍；壳长：左壳30～35cm右壳22～33cm 。 壳高：左壳9.5～10cm，右壳8.5～9.5cm 。 右壳较平如盖，壳外面鳞片尖厚，自壳顶向后缘环生，呈波纹状，排列稀疏，但趋向愈合，无纵褶；壳面平或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色；壳内面瓷白色，有脊或无；壳顶两侧无小齿 。 闭壳肌痕大，呈蹄形，瓷白、紫棕色或黄色等，位于壳的后部背侧 。 左壳稍凹或很深，壳外面鳞片较右壳更粗大，但形状相同；壳内面顶部具宽大而长的韧带槽，长度为宽度的2倍以上，颜色与右壳相同 。 无臭，味微咸 。
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