吃平菇的功效有哪些呢?我想还有很多朋友不知道这个问题吧 ， 下面一起来学习一下吧 。
平菇平菇是生活中最常见的食用菌 ， 无论食素炒还是制成荤菜 ， 都十分鲜嫩诱人 ， 加之价钱便宜 ， 实在是餐桌上的佳品 。 平菇的营养价值很高 ， 而且对人体具有多种保健功效 。
吃平菇的功效平菇含丰富的营养物质 ， 每百克于品含蛋白质20—23克 ， 且氨基酸种类齐全 ， 矿物质含量十分丰富 。 平菇、蘑菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸高于牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸 。
动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏 ， 亮氨酸几乎没有 。 赖氨酸对促进记忆 ， 增进智力有独特的作用 ， 对婴儿和老人的发育健康十分重要 。 亮氨酸是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质 。 所以说 ， 食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比 。
平菇还含有十分丰富的维生素B族 。 研究表明 ， 平菇还含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质 ， 对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大 ， 对防治癌症也有一定的效果;平菇含侧耳(平菇素) ， 能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性 。
近年经研究已知平菇等食用菌中 ， 普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质(能抑制病毒的抗体 ， 即蘑菇核糖酸) ， 它能强烈地抑制病毒增生 。 所以常吃平菇等菌类食品 ， 能减少流感、肝炎等病毒性感染的疾病 。
【吃平菇的功效】平菇性味甘、温 。 具有追风散寒、舒筋活络的功效 。 常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢 ， 调节植物神经的作用 ， 而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡 。 十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果 。 另外 ， 对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处 。
一般人均可食用 ， 体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病 ， 软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者尤其适宜 。
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