怎样蒸米饭好吃又香步骤 我觉得现在农村的做法是比较好的先煮后蒸去掉一部分的米饭的蛋白 ， 还有助于社会减少糖类物质的摄入 。
家庭蒸米饭怎么好吃 第一：热水 。 平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸 ， 但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口 ， 而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些 ， 营养还要比冷水蒸出来的丰富呢 。
第二：醋 。 醋是一种遇热就会挥发的物质 ， 在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解 ， 这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了 。 在夏天的时候尤其适用 。
用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例 ， 大约1斤的米加1毫升醋就可以了 ， 这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口 ， 颗粒分明的作用 。 蒸米饭的时候也不容易粘锅哦 。
第三：油 。 蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的 ， 蒸煮来的米饭又香又软的 ， 味道比什么都不放要好吃很多 ， 而且米饭粒粒分明 ， 不容易糊 。 效果和放醋差不多 。
蒸米饭怎样蒸才好吃？ 米饭怎么蒸才好吃？下面就来说说蒸好米饭需要注意以下这几点 。
1.首先看看你买的大米产地 ， 质地大小 。 北方大米略比南方大米吃水 ， 所以在蒸大米的时候 ， 不同地方的大米所用水的量也不等 ， 蒸米饭用水量大概是1:1.2-1.5 。
2.蒸米饭的大米在蒸之前可以多淘洗几遍 ， 洗掉多余的淀粉 ， 多洗几遍可以使得蒸出的米饭粘连性小 ， 颗粒分明 。
3.蒸米饭的时候可以往大米里加点白醋或者少许植物油 ， 蒸出来的米饭看起来晶莹剔透 ， 吃着也比较香 。
4.用电饭煲蒸的话可以直接用冷水 ， 最好使用纯净水或者矿泉水来蒸米饭 ， 自来水碱性比较大 ， 蒸出来的米饭韧劲小 。 如果用自来水蒸米饭的话最好先将水烧开再倒进去蒸 ， 这样既减少了碱的含量 ， 又减少了米饭在加热过程中的浸泡时间 。
5.电饭煲蒸熟的米饭不要立即打开食用 ， 最好在电饭煲里稍微多焖一会儿 ， 减少米饭的水分 ， 吃着更好吃一些 。
6.也可以将淘洗干净的大米先放入开水锅中煮到没有生米 ， 再捞出来倒进蒸笼大火蒸熟 ， 这样蒸出来的米饭也很好吃 ， 炒饭不需要隔夜饭 ， 用这个方法蒸出来的米饭来炒饭比隔夜饭炒的要好吃的多 。
7.如果直接用传统锅蒸笼蒸米饭的话 ， 加入蒸米饭的水要多于电饭煲蒸米饭的用水量 ， 因为电饭煲密封性比较好 ， 水汽不容易走出 ， 传统锅里蒸饭水蒸气容易跑出来 。
【美食知识|怎么蒸米饭好吃，如何用普通的锅蒸米饭】8.大米洗净后可以直接用开水煮 ， 当米饭断生后将其捞出 ， 再用余温焖一阵吃起来也不错 ， 这样的大米捞饭被很多餐馆应用 。 煮出来的米汤再单独熬一下就成了浓稠的大米粥 ， 这样用煮的方式也避免了水加多加少 ， 最适合新手操作 ， 不过在煮的过程中要时不时的搅动一下 ， 防止糊锅 ， 不要煮的时间过长 ， 火候也不要太大 ， 多尝一下 ， 煮到自己喜欢的口感就可以捞出控掉多余的汤汁 ， 余温焖一下即可食用 。
9.传统铁锅焖饭 ， 就是直接将淘洗干净的大米放入铁锅里直接焖 ， 火候和水量要掌握的恰到好处 ， 一般适用于农村的大铁锅 ， 也可以将铁锅换成砂锅焖米饭也非常不错 ， 譬如瓦罐焖饭、石锅焖饭、铁锅焖饭、竹筒焖饭等 ， 这样焖出来的米饭吃着都有各自独特的香味 。
10.蒸米饭根据年龄而定 ， 老人小孩的话 ， 相对蒸的软一点 。 水量稍微多加一点 。
推荐阅读
- 美食知识|米饭怎么蒸好吃，一个人一碗米饭怎么蒸
- 美食知识|鲅鱼怎么做好吃，蒸咸鲅鱼干的做法大全
- 美食知识|怎么蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹怎么蒸才滑嫩
- 美食知识|蒸鸡蛋怎么做，蒸鸡蛋怎么做又嫩又好吃又简单
- 美食知识|红薯怎么煮，微波炉可以蒸红薯吃吗
- 美食知识|怎么蒸红薯，地瓜怎么蒸好吃
- 美食知识|红薯怎么蒸，红薯怎么做早餐好吃
- 美食知识|怎么做凉面，凉面为什么要蒸了还煮
- 美食知识|膳食纤维的食物有哪些，十大清肠排便蔬菜
- 美食知识|苦瓜怎么做不苦，如何把苦瓜做得不苦