曲奇饼干那香酥的口感 ， 浓郁的香味会让你忘记一切烦恼 ， 瞬间就能沉浸在特别愉悦的氛围之中 。 家庭自制小零食的首选 ， 口感香酥味道醇厚 ， 多吃不腻 ， 越吃越香！零食最重要的就是健康和美味 ， 大人孩子都可以吃 ， 甚至当早餐都可以 。 这款自制曲奇饼干完全符合你的一切要求 ， 以后嘴馋了就可以自己动手做起来 。
【自制曲奇饼干】
制作配料：黄油150克 糖粉60克 盐1.5克 蛋清70克 中筋面粉210克 奶粉20克
制作方法：
1、准备一个干净无油无水的盆 ， 盆里加入150克黄油 ， 放在室温软化至可以手指轻松戳个洞即可；
2、在软化好的黄油里加入60克糖粉和1~2克盐 ， 用硅胶铲拌均匀；
3、用打蛋器打至黄油体积变大 ， 颜色变浅即可；
4、分2~3次加入蛋清 ， 每次加之前都要打发至蛋液和黄油完全融合 ， 再加下一次；
5、这个就是打发好的状态 ， 就像奶油一样；
6、把面粉和奶粉混合筛入进去；
7、用硅胶铲翻拌均匀；
8、然后装入裱花袋里；
9、均匀地把面糊挤在烤盘上 ， 挤出自己喜欢的形状即可；
10、烤箱预热 ， 185度上下火烤大约25分钟左右 ， 这里的烤箱温度仅供参考；
11、这个曲奇的口感是酥脆的 ， 好吃又不腻 ， 我家非常喜欢吃 ， 喜欢酥脆口感的可以试一试！
怎样做曲奇饼干更酥 我是个很爱烘培的人 ， 平时没事就做做饼干啥的 ， 自留点 ， 送给别人点 ， 不仅增强了动手能力 ， 还增加了不少人缘 。 我自己喜欢尝试做不同的饼干 ， 所以也就掌握了很多饼干的做法 ， 曲奇饼干这几年比较火 ， 做起来也很简单 ， 所以今天就打算先分享一个曲奇饼干的做法吧 。
需要的原料：黄油、糖、香草精、鸡蛋、牛奶、低筋面粉 ， 做饼干很看重原材料 ， 所以你在做的时候尽量挑选大品牌 ， 价格不会相差很大 。 面粉一定要低筋粉 ， 推荐你试试美玫牌低筋粉 ， 南顺集团下面的一个品牌 ， 性价比之王 ， yyds 。 无盐黄油有分动物性和植物性 ， 这个看个人喜欢 ， 安佳、总统都是可以的 。 牛奶要用纯牛奶 ， 市面上常见的就可以 。
具体的步骤：
1、将黄油常温下软化 ， 再用打蛋器活多根筷子搅拌至滑顺；
2、加入糖 ， 再继续将黄油搅打至滑顺 ， 体积稍有膨胀就行；
3、将蛋液分3次加入黄油 ， 进行搅拌 ， 使鸡蛋完全融合其中 。 搅打完成后 ， 黄油体积蓬松 ， 呈现颜色发白的奶油霜；
4、将香草精、牛奶放入搅打完的黄油 ， 再次搅拌至均匀；
5、往再次搅拌完的黄油筛入低筋面粉 ， 用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀 。
6、将弄好的面糊装入裱花袋 ， 把挤出花纹的饼干铺好锡纸的烤盘上；
7、烤箱上下火190度 ， 预热5分钟 ， 然后将烤盘放入烤箱中上层烤12分钟左右即可出锅 。 怎么样 ， 是不是特别简单呀 ， 赶快动手试试吧 ， 纯手工码字 ， 求推荐！
曲奇饼干怎么做？ 做为一个刚入门的烘焙新手来说 ， 曲奇饼干也算是比较简单的了 ， 我也做过很多次 ， 成功率很高 ， 我把方子也分享给你 ， 你可以试试（需要注意的是做饼干的面粉一定要用低筋粉 ， 我用的是美玫低筋面粉 ， 做出来的饼干松软、可以酥的掉渣 ， 非常好吃 ， 如果你家里有其他低粉也是OK的） 。
用料 ?
美玫低筋面粉 150克
黄油 120克 （我用安佳和总统的多一些 ， 都可以）
糖粉 50克
蛋黄 一个
柠檬汁 几滴（没有可以不放）
盐 1克
做法：
1、取出黄油切小块软化 ， 加入糖粉打发至蓬松的奶油状 。
2、加入蛋黄 ， 滴几滴柠檬汁 ， 继续搅拌至蛋液完全融进去为止 。
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