香菇滑鸡粥是一道美味佳肴 ， 主料是香菇 ， 鸡 ， 红枣 ， 料酒 。
香菇滑鸡粥的功效与作用1.健脾益胃
香菇滑鸡粥脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
2.养血安神
香菇滑鸡粥女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.
3.增强人体免疫力
香菇滑鸡粥大枣含有大量的糖类物质 ， 主要为葡萄糖 ， 也含有果糖、蔗糖 ， 以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素 ， 具有较强的补养作用 ， 能提高人体免疫功能 ， 增强抗病能力 。
香菇滑鸡粥的做法步骤教程做法一
1. 老火白粥一碗 ， 白粥放少许姜丝 ， 煮沸 ，
2. 香菇用温水泡发 ， 在上面割出十字花 ，
3. 嫩鸡斩件 ， 用料酒 ， 生粉 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 姜丝腌十五分钟
4. 先放入红枣及香菇煮片刻 ， ， 再放入腌好的鸡肉 ， 煮2-3分钟 ， 至鸡肉转白色 ， 熄火让余热烫熟鸡肉
5. 起锅 ， 撒上葱花 ， 白胡椒粉 。
做法二
1. 香菇提前浸泡好；
2. 锅中加水适量 ， 加入大米煮粥 ， 过程中不时搅拌一下以更好出 米油；
3. 嫩鸡斩件 ， 用料酒 ， 生粉 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 姜丝腌十五分钟；
4. 泡好的香菇切小块；红枣洗净；姜切丝；葱切末；
5. 煮好的粥中先加入姜丝稍煮 ， 再放入红枣及香菇煮片刻；
6. 再放入腌好的鸡肉 ， 煮3分钟左右 ， 至鸡肉转白色 ， 熄火让余热烫熟鸡肉；
【香菇滑鸡粥的功效与作用 香菇滑鸡粥的做法步骤教程】7. 最后撒上些白胡椒粉和葱花 ， 加点芝麻油即可 。
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