煎饼果子的面糊怎么调 煎饼一般都是用小麦制作的 ， 晚上用水泡好 ， 第二天凌晨用磨磨成糊 ， 把鏊子支好就开始点火做煎饼 。 后来有了电机 ， 就不用磨这种原始的方式了 。
所以你看到 ， 小麦煎饼的制作很简单 ， 原料就麦子和水 ， 用现在的话说健康 ， 还是全麦食品 ， 越嚼越香 。 更关键的是不用做成面 ， 省了一道工序 ， 也省去了麦麸的浪费 ， 这对农人来说是很重要的 。
但是 ， 煎饼这种伟大的食品 ， 只要能做成糊基本上都能做成煎饼 。 所以 ， 如果想换个口味 ， 或者来不及做小麦煎饼 ， 直接把面和成糊就可以做成面煎饼了 。 面煎饼的特点就是软嘛 ， 韧性好 。
同理 ， 玉米也可以做成煎饼 。 困难的时候没有小麦 ， 大家吃的是山芋做的煎饼 。
谁知道煎饼果子的面糊是怎么调出来的 1将面粉与玉米粉混合在一起 ， 加适量盐 ， 可以根据个人喜好加入米粉、绿豆粉、五香粉等 ， 并将所有的干粉料混合均匀 。
2然后 ， 加入适量的水 ， 混合好的干粉料和水的比例是1：1 。 用打蛋器或勺子调成糊糊 ， 不能有小疙瘩必须要搅拌均匀 ， 要有一定的稠度 。
3然后 ， 将面糊放置半个小时 。 静置好了的面糊质地更加的顺滑 ， 而且厚度适宜 。
4准备好鏊子、铲子和耙子 。
5在鏊子上面刷上薄薄一层的油 ， 开中火 ， 有温度了之后 ， 用勺子舀一大勺面糊放到鏊子上 ， 快速均匀地摊开 。
6等到面糊快要定型的时候 ， 根据自己喜好磕几个鸡蛋上去 ， 同样均匀摊匀 。 鸡蛋快要定型的时候 ， 撒些葱花 。
7此时 ， 可以反复翻面几次 。 等煎饼果子变硬、变脆时 ， 可以刷上些自己喜欢的酱料 ， 比如番茄酱、辣椒酱等 。
8然后 ， 在没有鸡蛋的一面放榨菜、胡萝卜丝、火腿肠、油条段、鸡柳等等自己喜欢吃的 。 并将其卷起来 ， 煎饼果子就完成啦 。
9可以那个油纸袋或塑料口袋拿在手上吃 ， 非常方便 。 。
正宗天津煎饼果子的面糊是怎么调的 鸡蛋 ， 纯牛奶 ， 糖浆 ， 小麦粉 ， 黄油 ， 放入碗中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 静置15分钟即可 ， 方法如下：
准备材料：小麦粉 120g、鸡蛋 2个、纯牛奶 65g、糖浆 25g、黄油 23g 。
1、首先碗中磕入鸡蛋 ， 搅散 。
【生活知识|煎饼果子面糊怎么调，煎饼果子的面糊怎么调窍门】2、倒入适量的纯牛奶和糖浆 ， 搅匀 。
3、倒入小麦粉 ， 用筷子拌匀 。
4、另拿一个碗放入黄油和温水 ， 拌匀 。
5、拌匀后倒入第一个碗中 ， 搅拌匀 ， 静置15分钟 。
6、锅内放油加热 ， 舀一勺面糊倒入锅中 。
7、小火煎 ， 一面煎好后翻面 。
8、两面煎金黄盛入盘中 ， 做好了 。
煎饼果子面糊怎么调？ 煎饼怎么做
它的做法不是很复杂 。 有时 ， 熟练的人 ， 几分钟就可以做出来了 。 首先要准备好面粉和鸡蛋 ， 其它一些调味料 ， 葱、油等 。 把面粉倒入碗里面 ， 加适量的水 。 如果一个人吃 ， 准备两个鸡蛋就可以了 ， 把它打入面粉和水一起搅拌均匀 ， 面不能太稀 ， 也不能太干 。 一般用勺子装一勺 ， 拿起来轻轻流下去 ， 这样是最好的面糊 。 然后往里面加一些盐、葱等 ， 和其它一些配料 ， 玉米、香肠 ， 再倒油进锅里 ， 油热之后转小火 ， 再把面糊倒进去 ， 大概6分钟 ， 如果变成金色 ， 可以翻到另外一面 ， 但面要薄一点 ， 然后就可以吃了 。 根据个人的口味 ， 放一些辣椒酱等 ， 非常好吃 。 在煎的时候 ， 火不能开太大 ， 就很容易变糊 ， 烧焦 。
如果想要做得好吃 ， 可以用一些玉米粉做 ， 再加一些黄豆面和绿豆面 ， 按自己喜欢的比例配好 ， 就可以开始煎了 。 如果想要口感更好 ， 可以加其它一些蔬菜等 ， 吃起来口感会更好 。 但在吃的时候 ， 不要用冷水 ， 一定要用开水 。 在煎的时候 ， 可以用平底锅 ， 也可以用微波炉 ， 但第一种锅是比较好的 ， 做出来味道会更好吃 。
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