做煎饼的面糊怎么调
一般将适量的面粉放入盆里 ， 如果比较多 ， 倒入比较大的盆 ， 再倒入清水 ， 搅拌均匀 。 水不能太多 ， 如果多了会很稀 ， 可以少一点加 ， 慢慢添加 ， 不要一次放太多 。 搅拌的时候 ， 如果出现小颗粒状 ， 再用勺子 ， 在半空中放下来 ， 如果流动不断 ， 表面像水滴一样的形状 ， 就表明已经很糊了 ， 再加一点水就可以了 。
自己在家怎么做煎饼
可以准备鸡蛋、面粉等 。 弄好面粉 ， 撒上一些芝麻 ， 然后放油进锅里煎 ， 适量就可以了 ， 不能倒太多 ， 大概一勺的分量就可以了 。 加鸡蛋时 ， 还可以加入一些淀粉 ， 或其它一些肉类的酱 ， 再加油 ， 因为肉里已经有一些油 ， 所以不用加太多 ， 容易长胖 。
怎么摊煎饼又薄又不烂
虽然这种饼很好吃 ， 很有营养 。 但刚开始做的时候 ， 会有点难 。 有时摊不好 ， 很容易烂 。 如果面糊做得不好 ， 时间太长 ， 方法又不恰当 ， 就非常难吃 。
想要做的好 ， 在选面粉时 ， 最好选那些低筋的 ， 口感会比较蓬松 ， 比较软 。 然后选一些小米的面 ， 再加其它一些面 ， 混合一起做 ， 比如高粱等 ， 这样会很软 。 如果摊饼时 ， 比例不好 ， 就很容易破 ， 所以在做面的时候 ， 水一定不要太多 ， 也不要太少 。 煎的时候 ， 火要小一点 ， 用小火煎 ， 速度要快一点 ， 油不要倒得太多 。 如果火太大 ， 很容易烧焦 。
刚开始的时候 ， 用左手拿铲子 ， 右手搅拌 ， 这样就不会那么容易烂 。 在搅面的时候 ， 不要太大力 ， 速度要快一点 。 平底锅很厚 ， 火可以适当大一点或早点关火 ， 因为它的余温很久 。
做完一个后 ， 不要马上就做另外一个 。 要放凉再倒入锅中 ， 做下一个 ， 这样就不会那么容易烧焦 。
做煎饼怎样才能不粘锅
在做的时候 ， 如果想让它不粘锅 ， 一般制做工具是很重要的 。 不能用铁锅 ， 平底锅是最好的 。 因为这样的锅 ， 很容易摊薄 ， 面糊会散得更开 。 翻动也方便 ， 不用太大力 。
在煎的时候 ， 油也是很重要的 ， 要选对油 。 不能用猪油 ， 也不要用橄榄油 。 最好用花生油 ， 不仅好吃 ， 而且不会那么容易粘锅 。 油不能太多也不能太少 ， 适量就可以了 。 如果太多 ， 会很油 ， 很容易长胖 。 如果太少 ， 很容易焦 。
在煎的时候 ， 不能用大火煎 ， 不容易熟 ， 还会烧焦 。 一定要用小火慢慢煎 ， 不能太心急 ， 粗暴地、频繁翻动 ， 要有耐心 ， 翻的时候 ， 动作要轻缓 。 在做的过程中 ， 起油锅也很重要 ， 一定要双手端起 ， 让面糊均匀地散开 ， 成一个大饼的形状 。
煎饼果子面糊怎么调 玉米面、面粉、小米面、高粱米面按1:1:1:1比例 ， 另外加少许黄豆面 ， 加清水调成面糊即可 。 如果是商业性的用面粉和黄玉米面即可 ， 这样就可以烙出软软的煎饼 。
做煎饼的面糊怎么调 天津煎饼果子的做法：
食材：面粉120克 ， 绿豆60克 ， 鸡蛋2个 ， 油条1根 葱花 ， 香菜末 ， 甜面酱适量 ， 辣椒酱适量 。
面糊的配方：将绿豆提前泡发 。 面粉、绿豆按2:1的比例搭配 ， 加适量清水 ， 放入搅拌机 ， 打成糊状 。
平底锅置火上 ， 小火预热 ， 倒入面糊 ， 端起锅 ， 迅速转动锅 ， 使面糊铺开均匀 。
待煎饼大致成型后 ， 翻面 。 打入一个鸡蛋 ， 在表面搅碎 ， 均匀地待在煎饼上 。
待鸡蛋凝固后翻面 ， 表面已煎至金黄色 ， 然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣椒酱 ， 撒上一些葱花和香菜末 。
再放上油条 ， 用煎饼将油条裹起来即可 。
推荐阅读
- 生活知识|梨水怎么熬可以治咳嗽，冰糖梨水怎么熬可以止咳化痰
- 生活知识|怎么晒干豆角，晒豆角干的晒制作方法窍门
- 生活知识|小飞虫怎么消灭小窍门，夏季纱窗拦不住小飞虫怎么办
- 生活知识|拉条子面怎么和，拉条子面怎么和窍门
- 生活知识|皮冻怎么熬，怎样让猪皮冻快速凝固
- 生活知识|米生虫了怎么处理，大米生虫子处理小妙招
- 生活知识|大米怎么保存不生虫，防止大米生虫的小妙招
- 生活知识|手上扎了刺怎么办，手上扎了刺的小妙招
- 生活知识|手上扎刺怎么办，手上扎了刺的小妙招
- 生活知识|上呼吸道感染怎么办，上呼吸道感染小妙招