熬肉皮冻怎么熬 大家好 ， 我是A哥美食 ， 猪皮冻是我们生活中的常见美味 。 在北方 ， 做猪皮冻的人比较多 ， 在南方的就比较少了 ， 但是生为南方人的我 ， 也很喜欢吃猪皮冻 ， 我就去学了怎么制作猪皮冻 。 由于天气寒冷 ， 猪皮冻易于储存且不易融化 。 通常娱乐家庭聚会或朋友来家里做客时 ， 我也会做上一盘新鲜的猪皮冻 。
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从春节开始就会有很多聚会 ， 在我们家聚会期间桌上都会有猪皮冻 ， 主要是个人喜欢 ， 做给他们吃 ， 他们也都喜欢所以就会有 。 平时我在家经常制作猪皮冻 ， 有时候会直接一张猪皮 ， 有时候也会把买来的肉的皮剃下来 ， 小小的制成一些的猪皮冻 。 制成的冻可以吃几天 。 主要猪肉的皮肤富含胶原蛋白 ， 对皮肤特别有益 。 女性朋友们 ， 可以去吃一些这个猪皮冻 。 接下来我就把我所学的猪皮冻教给大家 。
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我们准备好猪肉皮 ， 葱 ， 生姜 ， 适量的盐 ， 一些黄酒（这个是我家自己酿的）也可以用一些料酒 。 .将适量的水倒入锅中 ， 冷水下锅的所有猪肉皮加入生姜 ， 用高火煮沸出现浮沫就把浮沫捞起 ， 加入一些黄酒 ， 并继续煮2-3分钟以去除猪皮的腥味 。 这里的煮就是为了去除一下猪皮的腥味 ， 还有就是软化猪皮 ， 更容易地去除油脂和猪毛 。
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制作猪皮冻是一项技术任务 。 它还可以测试您的耐心 。 想要猪皮冻既美味又美丽 ， 那么有很多细节值得提防 。 许多朋友在家里做不是有腥味 ， 就是不凝固 。 将热好的猪皮取出 ， 趁热去掉多余的毛 ， 用菜刀挂掉油脂 ， 不然的话就会不好吃了 ， 我们再把猪皮卷起来切成丝 ， 将切碎的细丝放入碗中 ， 加入2茶匙食用盐 ， 并用手揉搓2至3分钟 ， 以去除猪肉皮上残留的脂肪 ， 并有效去除猪肉皮的腥味 。 用精盐搓洗这个步骤一定不能少 ， 能有效去油去腥 。
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将适量的水倒入锅中 ， 在锅底部冷却洗净的猪肉皮 ， 然后加入白酒 。 高温再次煮沸后 ， 捞起浮沫并继续煮沸2分钟 。 这里是第二次煮 ， 经过这次的煮制 ， 猪皮的腥味和油脂基本已经去除干净了 。 去除猪皮后 ， 用清水冲洗几次 ， 直到水清澈透明 。 将清洁过的猪皮放入高压锅中 ， 加3倍猪皮水 ， 加少许洋葱和姜块还有葱 ， 加适量的盐调味 ， 盖上锅盖 ， 在高压锅煮熟后保持15-20分钟 。
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在具有良好隔热效果的高压锅或砂锅中对猪皮进行脱脂后 ， 猪肉皮与水的比例约为1:3 。 在典型的汤锅中 ， 猪肉皮与水的比例约为1:4 。 如果使用防水 ， 则猪皮与水的比例应保持在1:2.5左右 。 这里是第三煮 ， 猪皮和水的比例 ， 还有煮制的时间一定要掌握好 。 当猪肉皮沸腾时 ， 胶原蛋白就会出来 。 用勺子搅拌 。 您可以清楚地看到汤很浓 。 将煮过的果壳汤倒入容器中 ， 完全冷却 ， 然后放入冰箱 。 冷藏至少6个小时 。 然后再切成片 。
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我们再挑一个配料 ， 适量的醋酱油再来点麻油和辣椒油 ， 我们就可以吃啦 ， 这道美味的猪皮冻就做好啦 ， 方法也教个大家了 ， 大家都回去试试看吧 ， 这可能和北方的做法会有点不同 ， 但是也是非常好吃的哟 ， 吃猪皮也有非常多的好处 ， 胶原蛋白的丰富 ， 促进头发和指甲生长 ， 还可以滋润皮肤 ， 是一道非常好的美味 。 今天就到这里啦 ， 我们下期再见
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