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美食知识|怎样做草鱼，草鱼怎么做好吃法

小知识


家常草鱼怎么做 食材：草鱼600克、小米椒20克、杭椒20克、姜1块、蒜10瓣、小葱3根、花椒2克、大葱1段、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、蚝油2勺

步骤：
1、小米椒切碎， 杭椒切碎， 姜、大葱、蒜切碎， 小葱切葱花；

2、草鱼洗净， 沿腹部剖开， 使鱼能平摊， 放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟；

3、厨房纸巾吸干水分， 放入草鱼(鱼皮朝下)炸至金黄， 捞出待用；

4、锅中留底油， 爆香姜葱蒜、花椒， 放入小米椒、杭椒翻炒30秒， 盛出；

5、平底锅放入草鱼(鱼皮朝上)， 放入炒好的杭椒、小米椒、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、清水适量煮沸， 小火烧15分钟， 撒上葱花即可 。
草鱼怎么做好吃？ 【美食知识|怎样做草鱼，草鱼怎么做好吃法】草鱼营养价值很高， 它有着肉质鲜嫩， 鱼刺较少的特性 。 并且， 营养丰富， 含有蛋白质、钙、铁、磷等对人体有益的营养成分
做法众多， 但都不算困难， 大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作草鱼的方法， 希望对大家有所帮助

红烧草鱼段将草鱼刮去鱼鳞， 去除鱼鳃和内脏， 清洗干净后剁成段， 切好后放入盆中， 倒入料酒， 放入少许食盐， 抹匀后腌制二十分钟 。 生姜切片， 葱切段， 大蒜拍扁， 干辣椒掰段备用

锅中倒入宽油， 油温七成热左右， 放入腌制好的草鱼段炸， 炸至草鱼段变色段生后捞出

锅留底油， 放入葱段、大蒜、生姜片、干辣椒段煸炒出香味， 炒出香味后放入炸好的草鱼段， 倒入生抽、米醋、料酒、老抽、食盐、白砂糖， 倒入适量清水， 水没过鱼段即可

大火烧开后转小火， 盖上锅盖焖煮二十分钟左右， 放入味精， 开大火收汁， 汤汁浓稠后关火盛出摆盘即可

水煮鱼将草鱼处理好后对半切开， 将鱼的大刺剔除， 切成薄厚均匀的鱼片， 葱切葱花切段， 生姜切丝， 干辣椒段成小段备用

起锅烧油， 油热后放入葱段、生姜丝、葱段煸炒出香味， 炒出香味后倒入豆瓣酱， 将豆瓣酱炒出红油， 倒入开水， 放入少许食盐调味， 大火烧开放入鱼片， 煮至鱼片熟透后关火盛入碗中

另起一锅， 热锅冷油， 放入花椒粒和干辣椒段， 小火将其炸出香味， 这时要注意火候， 别炸黑炸糊了， 关火将热油以及辣椒段和花椒倒入碗中， 撒上葱花即可

   啤酒炖草鱼
草鱼一条， 啤酒1罐， 红椒1个， 食盐适量， 老抽少许， 淀粉适量， 番茄酱适量， 白糖少许， 胡椒粉适量， 小葱少许， 水适量
做法：
1.将草鱼洗净， 仔细去除鱼腹内的黑膜， 抽取鱼身两面的腥筋 。
2.在鱼身两面均匀的斜切几下 。
3.用厨房纸裹着鱼， 吸取表面的水份 。
4.放入盘中， 撒上干淀粉， 涂抹均匀 。 取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀 。
5.热锅倒油， 小火， 热至4、5成时， 小火将鱼两面都煎一下， 这个过程不能着急 。
6.煎好后， 酱调好的料倒进鱼锅内 。 中火煮开， 在鱼身上放点番茄酱 。 时间5分钟 。
7.倒入啤酒， 慢火炖10分钟， 即可 。 出锅后， 洒点香菜 。

如何做好一条草鱼？ 草鱼是我们日常生活中很常见的鱼类食材， 鱼刺比较少， 肉质很嫩， 腥味也不是很大， 营养丰富， 含有蛋白质、钠、镁、钾、叶酸、多种维生素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分， 做法也有很多种， 我比较喜欢做爆鱼、番茄豆腐草鱼汤、清蒸草鱼块， 都很好吃， 做法也不算困难， 大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

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