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美食知识|鸡蛋怎么吃，鸡蛋的12种做法

小知识


鸡蛋怎么吃好呢？ 鸡蛋火腿
材料：鸡蛋5个，火腿6根，盐 。
做法
1、鸡蛋打散，火腿切片 。
2、先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒 。
3、由于鸡蛋火腿很好熟，所以翻炒一会出锅即可 。
苦瓜鸡蛋
材料：苦瓜，鸡蛋，鸡精，盐，蚝油
做法：
1，准备好食材，鸡蛋，苦瓜
2，将苦瓜切开，去掉白色的籽，切薄片
3，用一勺盐泡发一下鸡蛋，三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散搅拌均匀
4，蒜拍碎，锅里下入适量的油，大火烧开，下蒜爆香
5，再下苦瓜，快速翻炒几下，再下入适量的盐，蚝油翻炒均匀
6，打好的鸡蛋从锅边倒下去（如果下完鸡蛋后锅里没油，可以从锅边再下入少许的油）
7，煎至鸡蛋结块儿，翻过另一面全部煎至熟，就可以转成小火，装盘开吃
海米炒三鲜
材料：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油 。
做法：1.先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用 。
2.锅中留底油下入海米煸炒 。
3.把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀 。
4.然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒 。
5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋 。
6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味 。
7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘 。
木耳炒鸡蛋
材料：水发木耳若干，鸡蛋2个，葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精 。
做法：1、木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下 。 鸡蛋打好，备用 。
2、热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来 。
3、在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅 。

鸡蛋可以怎么吃简单 鸡蛋怎么吃才好？1、煮鸡蛋
家庭中常常会煮鸡蛋，煮鸡蛋简单又健康，不需添加额外的盐和油，吸收和消化率极高 。 煮鸡蛋时一定在冷水时下锅，水开后用小火煮5分钟关火，然后焖4分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清口感滑嫩 。 若鸡蛋刚刚从冰箱中拿出，煮的时间可适当延长 。 但不能超过15分钟，煮鸡蛋的时间太长会减少蛋黄中多不饱和脂肪酸含量，而且会破坏其他营养物质 。
2、荷包蛋
荷包蛋同样是健康的吃法，需温水下锅，缓慢地放在水中 。 煮荷包蛋时必须用小火，让水中轻轻冒泡，若用大火可能会把鸡蛋煮破 。 必须把荷包蛋煮到全熟，不能吃溏心荷包蛋 。
3、茶叶蛋
【美食知识|鸡蛋怎么吃，鸡蛋的12种做法】茶叶蛋是由多种调味料腌制而成的，如茶叶八角、桂皮酱油花椒和盐等 。 煮鸡蛋的时候加入适量的茶叶，这让鸡蛋有淡淡的茶香 。 煮茶叶蛋时要把鸡蛋煮到八分熟，再轻轻的磕碎蛋壳，此时蛋清已经凝固，最后放在汤汁中浸泡入味就行 。 煮茶叶蛋时可以适当的放红茶，能暖胃，缓解油腻，帮助食物消化 。
4、松花蛋
松花蛋在民间被称为皮蛋，在制作的过程中加入大量碱，破坏其中的维生素B1和维生素B2，而且在制作过程中会加入大量铅 。 若喜欢吃松花蛋时需搭配生姜和醋，不仅仅能提鲜，而且易被消化和吸收 。 吃松花蛋前先蒸几分钟，容易剥壳，也起到杀菌消毒功效 。
5、蒸蛋羹

蒸蛋羹是半流质状态，跟茶叶蛋和煮鸡蛋相对比，蒸蛋羹特别适合小孩子和老年人，容易被吞咽和消化吸收，另外消化功能不好的人也可以选择蒸蛋羹 。 蒸蛋羹时尽量选择温开水，蛋液和水的比例在2:1 。 可以在蛋液中加入适量食盐，蒸出的蛋羹表面比较光亮 。 另外蒸鸡蛋时需用小火，这样能避免在蒸的过程中出现太多气泡，从而影响其滑嫩度 。

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