下面我分享一下它们的做法， 希望对您有所帮助！
【爆鱼】
首先将草鱼的鱼头和鱼尾切掉， 然后将鱼的内脏取出， 然后将鱼腹中的那一层黑膜去除干净（那一层黑膜腥味很大）， 然后切片备用
将鱼片放入盆中， 放上生姜片和葱段， 倒上酱油和料酒， 用手抓匀后腌制二十分钟 。 取一碗， 碗中倒入老抽和酱油以及料酒和少许米醋， 放入食盐和白砂糖， 搅拌均匀备用
锅中倒入一些清水， 倒入调好的汁， 放入八角和桂皮以及一小把花椒粒， 大火烧开后煮一两分钟， 然后关火倒入碗中， 将其放凉备用
锅中倒入宽油， 将油烧至五成热后放入腌制好的草鱼片炸， 炸至变色后捞出， 等到油温升高后再次放入鱼片复炸， 这次将鱼片炸至酥脆， 炸至颜色金黄后捞出放入凉了的调味汁中， 浸泡一段时间， 将其浸泡入味后捞出摆盘即可
【清蒸草鱼块】
生姜切丝， 剥一些橘子皮， 然后将橘子皮清洗干净， 干辣椒切丝， 葱切丝， 草鱼处理好后切块， 然后撒上一些食盐， 倒入白酒， 放上一些橘子皮， 然后腌制一会， 然后将草鱼切块摆入盘中
蒸锅中倒水， 将水烧开后将盘子放入蒸锅中， 大火蒸六七分钟关火， 再焖几分钟， 草鱼块熟透后取出， 将盘子中蒸出来的汤倒出去， 然后在鱼块上摆上干辣椒丝和生姜丝以及葱丝， 倒入一些蒸鱼豉油， 锅中倒油， 将油烧热后关火， 将热油浇入盘中即可
【番茄豆腐草鱼汤】
葱切葱花， 生姜切片， 豆腐切块， 番茄切块， 草鱼处理好后切成薄片， 然后将鱼片放入盆中， 放入一些胡椒粉和食盐， 倒上料酒腌制半小时备用
锅中倒水， 将水烧开后放入豆腐块， 焯一下， 焯掉豆腥味后捞出备用
另起一锅， 锅中倒油， 将油烧热后放入一部分葱花和生姜片炝锅， 煸炒出香味后放入番茄块， 将番茄炒软后放入一些食盐， 继续翻炒片刻， 然后倒入开水， 烧开后下入鱼片和豆腐块， 大火再次烧开后转成中小火， 倒入一些料酒和酱油， 放入胡椒粉和食盐以及白砂糖， 煮至食材熟透后放入一些味精， 撒上剩下的葱花即可
好吃的番茄豆腐草鱼汤就做好了， 大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法， 欢迎大家在评论区留言讨论！
怎样做草鱼好吃 草鱼的做法
草鱼的做法多种多样， 常见的有清蒸、炖煮、焖煮、熬汤等 。 在烹调草鱼的过程中， 注意以下几个方面， 可以让烹调出来的草鱼更加美味 。
1、烹调时不用放味精就很鲜美;
2、鱼胆有毒不能吃;
3、草鱼要新鲜， 煮时火候不能太大， 以免把鱼肉煮散;
4、草鱼与豆腐同食， 具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用， 可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸， 可益眼明目， 适合老年人温补健身 。
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