美食知识|怎样炖排骨好吃又简单，炖汤那种藕好吃( 二 )

排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火
把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份
锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下
然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。
3、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色
锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑
莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水
4、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖40分钟左右
40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右
最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了
好了，咱们这个莲藕排骨汤就炖好了，这样做的排骨汤浓肉香，做法简单、营养又好喝。最适合自己在家里做了，一边吃肉、一边喝排骨汤，太美味了。

家常炖排骨怎么做好吃简单做法您好！很高兴回答您的问题，排骨的做法多种多样，做出来的美味也各不相同，下面我来推荐几个排骨的做法。
走在北方的街上，冷风会毫不留情的吹在脸上，唯有路边摊的糖炒板栗给人丝丝香甜给人以安慰，听说栗子有养胃补肾强身的奇特效果，笔者家里的冰箱囤积了一点排骨，正好可以来个栗子炖排骨补一补，两种特色食材味道互补，那感觉肯定是美美的！~~~~接下来我就分享下具体操作步骤。
食材准备：精品的排骨2根、适量的板栗、适量的冰糖、一些花椒、几片香叶、八角适量、适量的葱、适量的盐、一块姜、适量的生抽、老抽少许、料酒少许、几个干辣椒、适量的食用油。

步骤1：首先我们把葱和蒜切碎成小颗粒，这样能快速爆发出香料的味道。把买来的板栗去掉外壳，这里给大家分享个快速拨板栗皮的技巧，我们在板栗顶部用指甲划十字形印痕，然后用手轻轻挤就能弄开了，然后我们把板栗切成两半。拿适量姜切成片，姜去腥味也有神奇效果哦！排骨我们用水清洗干净洗去血水，这样可以防止有腥味，洗干净以后我们沥干水分。
步骤2：锅内放入冷水，放入姜片，放入料酒，把冷水煮开后，我们把排骨放入里面，再一次洗去血水，这样能保证排骨肯定不会腥。
步骤3：冷锅热油，当油热了就放适量的冰糖到油里，慢慢的将它炒化掉。之后咱们就可以把排骨放到锅内进行翻炒，这样的排骨看起来颜色非常的吸人眼球。放入干红辣椒、花椒、八角、香叶等香料，把这些香料炒制出其香味。这个时候，我们继续加入一些料酒、老抽、生抽持续翻炒均匀，使排骨的颜色更加漂亮。
步骤4：然后我们在锅内加入开水，水一定要没过排骨哦，否则水太少了容易糊锅。盖上锅盖我们用小火熬煮排骨约20分钟，保证其口感软烂。把准备好的板栗加入锅内一起炖，时间大概再延长10分钟。等锅内的汤汁快要收干时，我们加入适量食盐来调节咸淡，然后再撒点葱花就可以美美的装盘出锅。

板栗和排骨一定要多炖一会儿，口感更佳，两种食材的味道可以充分的交融，让整道菜品味道大大的提升。关于板栗去皮技巧可别忘记了，我们用指甲在板栗顶部划十字印痕，然后用手指轻轻挤压即可轻松去皮，不但速度快，而且直接影响了我们做饭的心情，很容易就学会啦。
这道健胃补肾的板栗炖排骨，营养丰富，做法简单，口感软烂，香味扑鼻。如果有不明白的地方可以给笔者留言哦。