臭豆腐
准备一块豆腐 ， 先切成厚一点的片 ， 再取出2块臭豆腐乳放在小碗中 ， 用小勺压成泥 ， 再加上适量的凉白开搅拌一下 ， 把豆腐片放进去浸泡 ， 要记得盖上盖子密封起来 ， 先浸泡一晚上 。 第二天将豆腐取出来 ， 先把表面的水分沥干 ， 在锅里倒上油 ， 油温大约五成热 ， 把豆腐片沥干水分放进去炸 ， 炸的过程中要多搅动一下 ， 炸的两面金黄出锅 。
臭豆腐
下面把锅里的油倒掉 ， 加上泡豆腐的水 ， 先开大火煮开 ， 倒上半碗淀粉水 ， 边倒边搅拌 ， 然后再加上孜然粉、五香粉、辣椒粉不停的搅拌 ， 搅拌到里面浓稠出锅 。 将炸好的豆腐撕成两半 ， 加上点蒜末和熬好的料汁搅拌一下 ， 再加上香菜和葱花就可以开吃了 。
臭豆腐
做臭豆腐需要注意的地方：
第一先把豆腐切成片 ， 放在臭豆腐乳汁里腌一晚上 ， 这一步可以让豆腐又香又臭 ， 这一步是不可以忽略的 。
第二把豆腐下油锅炸一下 ， 这样豆腐的外皮会更加焦香 。
第三因为熬料汁的时候 ， 里面加上了淀粉 ， 所以料汁会比较浓稠 ， 全部都粘在豆腐上面了 ， 所以吃起来焦香多汁 ， 很入味 。
这就是家庭版臭豆腐的做法 ， 简单几步就上桌 ， 豆腐又香又臭 ， 简直是太好吃了 ， 喜欢吃臭豆腐的朋友们 ， 别再出去买着吃了 ， 自己在家做的豆腐会更好吃
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