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美食知识|菱角怎么煮，菱角煮多久才熟

小知识


菱角怎么煮 煮菱角的做法：
主料：菱角500克
辅料：水1L
1、菱角洗净 。



2、倒锅里 。



3、开火煮 ， 记得要用大火 。



4、开锅后再用大火煮20分钟（一定要煮熟煮透才能杀死寄生虫） 。



5、煮好后再过一次凉水 。
6、煮好的菱角 ， 现在就可以开吃了 。

菱角如何煮起来好吃? 准备材料：菱角500g、食盐适量
1、买来的生菱角 ， 洗净 ， 如下图所示：
2、洗好后沥干水分 ， 如下图所示：
3、把洗好的菱角 ， 放入高压锅里 ， 加入水没过菱角 ， 如下图所示：
4、加入小半勺盐里面 ， 盖上盖子压上20分钟左右 ， 如下图所示：
5、煮好后沥干水分 ， 如下图所示：
【美食知识|菱角怎么煮，菱角煮多久才熟】6、用刀在中间剁开就方便食用了 ， 如下图所示：

菱角怎么煮呀 中秋前后食菱角生津健脾还补气 试试这两粥一菜一糖水

眼看着中秋节快到了 ， 除了应节吃月饼 ， 宝宝顺时吃菱角的时候也到了 。 说到菱角 ， “老广”们肯定不陌生 。 去老西关品泮塘菱角 ， 是中秋佳节前后的必备节目 。 巧手的家长可以去菜市场购买菱角 ， 烹煮佳肴给孩子吃 。 菱角味道好 ， 生吃爽脆清甜 ， 煮熟软糯香甜 ， 关键还能健脾益气 。 怎么做比较好呢？

中秋前后正是孩子吃菱角的最佳时期

菱角生者甘凉 ， 熟者甘平 ， 归脾、胃经 ， 生津止渴 ， 健脾养胃 ， 补中益气 。 菱角是水生草本植物菱的果实 ， 多长在塘里 。 其实 ， 菱角早在5月就成熟了 ， 以红菱居多 。 市场里卖的果皮紫红、皮薄肉厚的 ， 就是五月菱 。 这种菱角水分多、糖分多 ， 口感脆嫩清甜 ， 最适合生吃 。 夏季暑热重 ， 吃五月菱最能生津解暑 。

不过 ， 我在夏天没有推荐给孩子食用菱角 ， 是有原因的 。 古人夏天时生吃菱角是为了纳凉 ， 如同我们现在喝冷饮、吃雪糕 。 古代医家应该是接手过不少因吃多了菱角而导致的腹泻 ， 以至不得不在医书中叮嘱：“疟、痢者勿食 。 ”不仅腹泻者不建议生吃菱角 ， 孩子脾胃虚寒明显 ， 平时稍微吃冷食、吹冷风就会腹痛腹泻的 ， 也不宜生吃菱角 。

教给大家一个判断食物性味的方法：但凡池塘里的水生作物 ， 常年不见阳光 ， 大多是阴寒的 ， 不太适合寒性体质的人直接食用 。 等到7月份 ， 乌菱、大头菱就上市了 。 这类菱角皮比较厚 ， 不能像五月菱那样 ， 轻易用手就能剥开 ， 必须借助刀具 。

7月的菱角煮熟后“熟者甘平” ， 淀粉含量很高 ， 口感粉软 ， 适合给孩子吃了 。 不要小看厨房灶火的能量 。 有的食物原本偏寒凉 ， 在家放置一段时间 ， 又用热锅煮过 ， 会增添一些热性 ， 再与平性、温性的食物搭配 ， 就不至于那么寒了 。 不过 ， 七月菱比较难熟 ， 很多用菱角炖肉的家长反映 ， 有时候排骨都炖得烂烂的 ， 菱角却还是夹生的 。

所以 ， 再等两个月 ， 来到现在的中秋前后 ， 菱角变老了一些 ， 老菱角易熟好吃 ， 更适合孩子的脾胃 。 而且 ， 中秋前后的菱角功效 ， 也正好对应了孩子中秋前后保健的要点：生津止渴防干燥 ， 还能健脾养胃、补中益气 。

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