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美食知识|怎样蒸糯米饭又香软

小知识


糯米饭如何蒸才香 1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟 。 木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长 。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准 。 如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感 。
木桶蒸糯米饭，怎样做才能又香又软 【美食知识|怎样蒸糯米饭又香软】在制作美味香软糯米饭之前，首先要保证糯米足够的浸泡的时间，要先将糯米提前浸泡五个小时再蒸，如果天气比较热，为防止糯米变质，浸泡糯米的时候最好放到冰箱里面冷藏 。
食材：糯米

1、把准备好的糯米提前浸泡在水中5个小时 。
2、在蒸锅上放上蒸屉及笼布，蒸布放上之前要弄湿 。
3、把已经浸泡过的糯米放在笼布上，大火蒸半个小时，香喷喷的松软糯米饭就做好了 。

怎么使木桶蒸出的糯米饭香软好吃? 在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净 。 这样的糯米容易变软.另外还要加1点点油 。 这样的糯米蒸出来色采会非常新鲜 。 而且能更好的保证营养 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫1层白布，烧水沸腾至有蒸汽 。 将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约1小时 。 自己尝1下就知道了 。 没有这层布，糯米会将 蒸屉的孔堵死，怎样也蒸不熟 。 这有失败的经验 。 尝1尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌1下再蒸1会 。
怎样蒸出来的糯米饭松软 电饭锅可以说是我们厨房的必备，而且用电饭煲来蒸的糯米可以说是比较方便，简单又快速的，但是大家也要讲究一定的方法以及小窍门，这样蒸出来的糯米才会经营地道，口感黏滑，又容易帮助消化，以下就来具体介绍一下，电饭煲蒸糯米的一些方法和小窍门 。

一、方法

第1大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。 记住洗米不要超过3次 。

第2大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。 这样可以让米粒充分的吸收水分 。 这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
第3大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2 。 有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。 用电饭锅做这个糯米饭一定要记得是要比蒸一般的大米稍微多一点，再在水的表面放点搭配的青红丝、葡萄干、核桃仁等等，当跳到保温键就可以呈出来加糖吃了 。
二、小窍门 。
1、糯米先浸泡 。 想要让蒸糯米饭软熟没有生米，糯米要先浸泡2小时 。 再蒸至少半小时至2小时，这样就能确保糯米饭蒸熟透 。
2、糯米用肉汤浸泡 。 糯米饭带点肉味更好吃，但如果只用腊肠来做糯米饭，可能太肥腻 。 而用肉汤来浸泡糯米至过夜，可让糯米充分吸收汤汁，做成的糯米饭就会有肉味又不会有油腻感 。
3、如果想吃糯米饭又担心其不好消化，可以把大米和糯米按1：1的比例混合后蒸煮，这样就会有糯米的黏口口感，又容易消化 。

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