4、准备高压锅 ， 把大点的葱片和姜片垫入锅底 ， 这样去除腥味 ， 将鱼的鱼背朝下 ， 鱼肚子朝上 ， 等会儿灌入汤汁比较入味 ， 这样把鱼码齐 。
5、下面调一下料汁 ， 一勺料酒去腥 ， 一勺生抽 ， 一勺醋 ， 两勺盐 ， 再放一勺白糖 ， 再放点胡椒粉 ， 搅拌均匀备用 ， 再放入蒸鱼豉油 。
6、锅中倒油 ， 放入花椒 ， 八角 ， 香叶炒香 ， 炒香之后放入葱姜 ， 干辣椒 ， 再放入调好的料汁 ， 加入清水 ， 大火烧开 ， 料汁熬好之后关火 ， 将熬好的料汁倒入高压锅中 ， 盖上盖子 ， 炖20分钟 ， 炖好之后 ， 晾凉更加入味 。
7、好了 ， 这个糟鱼做好了 ， 盛出来 。
注意事项：
1、鱼上面刷一层蜂蜜主要是上色 ， 如果是不喜欢用蜂蜜的话也可以不用 。
【美食知识|糟鱼怎么做，小鲫鱼焖糟鱼的做法大全家常】2、把大点的葱片和姜片垫入锅底 ， 这样有效去除鱼腥味 ， 将鱼的鱼背朝下 ， 鱼肚子朝上 ， 等会儿灌入汤汁比较入味 。
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