菠菜 卡通片中大力水手吃了菠菜后会力大无穷 。 但你是否知道 ， 吃菠菜也会导致心情大好 。 医学专家们一致指出 ， 缺乏叶酸也会导致精神疾病 ， 包括忧郁症以及早发性的失智等 。 麦克吉尔大学的研究发现 ， 那些被控制无法摄取足够叶酸的人 ， 在5个月后都会出现无法入睡、健忘、焦虑等症状 。 研究人员推论 ， 缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少 ， 导致忧郁症 。 那么 ， 哪些食物含有更为丰富的叶酸呢？菠菜中叶酸含量最多 ， 另外 ， 几乎所有的绿色蔬菜、水果也都含有或多或少叶酸 。
全麦面包 碳水化合物可以帮助增加血清素 。 美国麻省理工学院的专家表示：“有些人把面食、点心这类食物当成一种可以吃的抗忧郁剂 。 ”吃复合性的碳水化合物 ， 如全麦面包、苏打饼干 ， 虽然效果慢一点儿 ， 但更合乎健康原则 。 更令人欣喜的是 ， 近年来发现微量矿物质硒能振奋情绪 ， 全谷类也富含硒 。 而且不要忘了 ， 全麦面包的嚼劲、口感 ， 也是它得分的因素之一 。
樱桃 鲜艳欲滴的樱桃可以让你放松心情 。 下次痛经时 ， 你可以试试吃些樱桃 。 美国密歇根大学的研究发现 ， 樱桃中含有一种叫作花青素的物质 ， 它可以控制炎症 。 密歇根大学的科学家们则认为 ， 吃20粒樱桃比吃阿司匹林更有效 。
低脂牛奶 “女人一生不断奶” 。 纽约西奈山医药中心在研究中发现 ， 让有经前症候群的妇女日服1000毫克的钙片 ， 3个月之后 ， 四分之三的人都相对不那么紧张、暴躁或焦虑 。 在日常生活中 ， 钙的最佳来源是牛奶、乳酪和酸乳酪 。 幸运的是 ， 低脂或脱脂的牛奶拥有更多的钙 。
南瓜 南瓜之所以和好心情有关 ， 是因为它富含维生素B6和铁 。 这两种营养素都能帮助人身体所储存的血糖转变成葡萄糖 ， 葡萄糖正是人脑部唯一的燃料 。 所以 ， 南瓜派曾被认为是菜单上“最聪明”的甜点 。
大蒜 大蒜虽然会带来不好的口气 ， 却能带来好心情 。 德国曾做过一项大蒜对胆固醇的功效研究 ， 结果人们惊喜地发现 ， 吃了大蒜制剂之后 ， 病人没有疲倦、焦虑、容易发怒的感觉 。 研究人员万万没有想到 ， 大蒜竟有这种特别的“副作用” 。
葡萄柚 葡萄柚有强烈的香味 ， 可以净化繁杂的思绪 ， 也可以提神 。 此外 ， 葡萄柚里高量的维生素C不仅可以维持红血球的浓度 ， 增强身体的抵抗力 ， 而且维生素也可以抗压 。 最重要的是 ， 在制造多巴胺、正肾上腺素时 ， 维生素C是重要成分之一 。 一项有趣的研究发现 ， 吃维生素C可以使学龄儿童的智力平均提高5分 。
玫瑰樱桃双皮奶
材料：全脂牛奶1盒 ， 鸡蛋清3个 ， 细砂糖适量 ， 玫瑰花瓣 ， 樱桃若干 。
做法：
1.用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮 ， 把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里 ， 把奶皮留在原来的碗里 。
2.牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火 ， 倒到两个碗里 ， 晾凉 。
3.把牛奶、蛋清和白砂糖用打蛋器打匀 ， 再用筛子过筛 ， 再把混合后的液体倒进两个留着奶皮的碗里 ， 把玫瑰花的花瓣剥开 ， 放到两个牛奶的碗里 。
4.用保鲜膜把两个碗盖上 ， 放进蒸锅里 ， 大火烧开 ， 转中火 ， 蒸十分钟即可 。
5.晾凉后点缀上樱桃即可食用 。
百合炒南瓜
材料：南瓜、百合、盐、油 。
做法：
1. 南瓜对半切开 ， 削去外皮 ， 挖出内瓤 ， 切成薄厚适宜的片；百合剥成瓣 ， 去掉外边褐色部分 ， 洗净 。
2.大火烧开锅中的水 ， 放入百合瓣氽烫两分钟 ， 捞出 ， 沥干水分 。
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