在家怎样做熏鱼好吃 做熏鱼 ， 先将鳟鱼处理干净 ， 擦干备用 。 调好抹料 ， 均匀厚抹在鱼身上 ， 包上保鲜膜 ， 放置于冰箱冷藏两天 。 将鱼放在蒸架上 ， 盖上锅盖熏约15-20分钟即可 。
1、将鳟鱼去内脏去血合 ， 洗净后用厨房纸擦干备用 。
2、将盐、糖及香料混合均匀成抹料备用 。
3、将抹料均匀厚抹在鱼身上 ， 以保鲜膜紧紧包附住鱼身 ， 以牙签在保鲜膜上戳上数十个洞 。
4、准备一个大盘 ， 先放上一层厚纸巾再放上鱼 ， 放置于冰箱冷藏两天后取出 。
5、在炒菜锅中先放上一大张铝箔纸 ， 再放入烟熏料均匀摊平 ， 盖上锅盖开中火至锅中充满烟雾 。
6、将鱼放在蒸架上 ， 盖上锅盖 ， 继续以中小火熏约15-20分钟 ， 时间到了关火 ， 暂不开盖 。
7 ， 等不烫手后开盖取出鱼肉食用 ， 可单吃也可取下鱼肉做成烟熏鳟鱼白酱意面 。
注意事项：
烟熏时间视鱼的大小决定 ， 一般半斤左右的带骨整条生鱼 ， 烟熏15分钟是足够的 ， 鱼较大或较小可增加或缩短烟熏时间 。
家常做法熏鱼汁怎么做 需要准备一条鱼 ， 在辅料方面直接准黄酒 ， 糖 ， 葱 ， 酱油就可以了 。 我们这次在准备鱼肉的时候 ， 尽量准备草鱼 ， 这样制作出来的熏鱼肉才会更肥美 。 首先就是需要把已经买回来的鱼给清理一下 ， 我们需要把鱼给拍晕 ， 拍晕之后用刷子刷掉表面的鱼鳞 ， 然后用刀将鱼的肚子切开 ， 取出内脏 ， 大家在取内脏的时候不要碰到鱼胆 。 如果不小心碰到的话 ， 就赶快把鱼肉给清洗干净 。 然后 ， 我们需要把鱼肉切开 ， 将它切成块装 。
接下来我们就需要把鱼先放在一旁 ， 沥干它表面的水分 ， 沥干后我们才可以使用鱼肉 。 首先我们需要在锅中放入油 ， 油烧热的时候 ， 我们就直接可以把鱼肉放在锅中炸 ， 大约需要炸三分钟 ， 三分钟之后我们的鱼肉就已经炸好了 ， 炸好的鱼肉需要盛出来 ， 然后 ， 放一旁 。 在锅中放入适量的清水 ， 水煮沸之后 ， 我们就可以在锅中放一些盐 ， 酱油 ， 黄酒 ， 煮两分钟之后 ， 水就已经煮沸了 ， 然后我们需要把准备的鱼肉放在锅中煮 ， 这时候要关小火 ， 然后大约煮20分钟 ， 20分钟之后 ， 我们的汤汁煮的就比较少了 ， 这时候我们就可以关火 。 关火之后 ， 我们需要把鱼肉放在酱汁中腌大约一个小时 ， 一个小时之后我们的鱼肉就非常的入味了 。
什么是熏鱼？熏鱼是怎么制作的？ 自己在家做熏鱼 ， 最主要的是有熏鱼的工具 ， 只要有工具的话 ， 把鱼处理干净之后放在上面烤就可以 。
自己在家怎么做熏鱼 熏鱼是一种南方美食
平常大家耳熟能详的中式熏鱼 ，
就分别属于生熏、熟熏、直接火烟熏、热熏 。 其中生熏的方式 ， 直到当代几乎变化不大 ， 代表菜式就是生熏白鱼 ， 所以后面会着重讨论熟熏技法的熏鱼 。
制作熏鱼一般都会选用草鱼或者青鱼 ， 而这样的约定俗成也只是到了当代才定型 ， 之前一直是各色鱼种混杂出现 ， 其中明确可考的就分别有 ， 马鲛鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲤鱼、塘鳢鱼等 。
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