年糕怎么变软
1、将年糕放在深盘子或者平底蒸碗里 ， 加适量的水 ， 一般不超过年糕厚度的1/3 ， 不低于1/4；
2、锅底加适量的水 ， 将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上；
3、大火蒸到看见蒸汽后 ， 改为中小火 ， 继续蒸十到十五分钟 ， 注意时间要看蒸汽越来越少的时候 ， 确定时间熄火 ， 以免烧干锅底 。
年糕怎么切
1、把用到的年糕准备好 ， 三等分刀切下去的位置弄准 。
2、按三等分把年糕切成三块 ， 要平均 。
3、再把每一块竖起来 。
4、按照厚薄切成3-4片 。
5、把切好的片叠起来切下去 。
6、最后全部切完后 ， 出来的就是薯条状的年糕了 。
年糕能生吃吗
年糕是用糯米或粉加工的蒸熟的.它本身就是熟的,只要吃得动,就可吃.当然要考虑一下口感.现在有食品店卖的很软的年糕,就是直接吃的 。
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