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面粉加油搅拌一下 ， 分成两份 ， 一份用热水和面 ， 一份用温水和面 ， 再混合揉搓好 ， 盖上保鲜膜发酵 ， 韭菜、鸡蛋、虾仁处理好 ， 混合均匀加入调料 ， 再将面团切成面剂子 ， 用擀面杖擀平后包入馅料 ， 放到油锅里面将两面烙至金黄就可以了 。
三鲜韭菜馅饼怎么做你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
准备食材：韭菜200克、面粉500克、鸡蛋2个、虾仁100克、盐、料酒、花生油、五香粉等 。
1、和面
将面粉倒进盆里 ， 加两勺油混合揉搓成絮状 ， 接着分成两份 ， 一份用热水和面 ， 一份用冷水和 ， 揉好面团之后 ， 在其表面抹上油 ， 用保鲜膜盖住放到温暖的地方醒面30分钟 。
【三鲜韭菜馅饼的做法】2、处理食材
韭菜清洗干净切好 ， 两个蛋打到碗里 ， 搅拌好后加3滴清水 ， 在锅中烧油 ， 放入鸡蛋快速炒散盛起来备用 。 虾仁去除虾线 ， 用料酒腌制20分钟去除腥味 ， 控干水分备用 。
3、包馅料
往韭菜中倒入炒好的鸡蛋和煎鸡蛋剩下的油 ， 搅拌好之后加虾仁和五香粉再次拌匀 ， 面团切成面剂子 ， 用擀面杖擀平 ， 然后往里面包入馅料 ， 制成圆圆的馅饼状 。
4、开始烙饼
在锅里倒油 ， 开锅烧至温热 ， 接着将饼放进去 ， 一面煎至金黄之后翻面继续煎 。 两面都烙熟之后就可以出锅了 。
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