一、温度管理 。 韭菜喜冷凉 ， 生长适温为15―24度 ， 白天应适当放风 。 为促进萌芽 ， 扣棚后白天室温应保持在18―25度 ， 萌芽后白天室温控制在17―23度 。 第一刀韭菜收割前白天气温15―22度 ， 夜温10―12度 。 以后每割一刀温度可提高2―3度 ， 但不可超过30度 。
【温室种植韭菜的早春管理】
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二、肥水管理 。 韭菜生长要求较低的空气湿度和较高的土壤湿度 。 温室空气湿度保持在60-70％ ， 土壤绝对含水量保持在13-15％ 。 一般粘重土壤扣棚前浇过冬水的不再浇水 。 为促进下一刀韭菜生长 ， 可在头刀收割前5―7天浇1小水 ， 每667平方米（亩）将15―20公斤硝酸铵用水化开顺水增施 ， 以后每刀韭菜收割前5―7天都要浇水增施肥料 。
三、叶面施肥 。 生长期每隔7天喷1次磷酸二氢钾 ， 使用浓度为300倍液；也可使用赤霉素 ， 浓度为4万倍左右 。 当它长到15厘米时喷洒 ， 每667平方米用量1克 ， 加水50公斤 ， 再加入0.5％硝酸铵效果更好 。 四、收割 。 收割期一般在元旦或春节前 ， 割口以黄色较为适宜 ， 两刀韭菜间隔35天左右 。
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