草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎样蒸鸡蛋糕，三鲜里面的鸡蛋块的家常做法

小知识


怎样蒸鸡蛋糕 蒸鸡蛋糕的时候可以把鸡蛋清过出来， 这样蒸出的鸡蛋糕颜色比较鲜黄， 而且比较细腻， 蒸鸡蛋糕的时候要注意水要适中， 要想做的嫩时间控制在十分钟左右为佳 。
怎么做蒸鸡蛋糕 鸡蛋糕是一道非常好吃的家常菜， 很多朋友都喜欢吃， 但是不知道是怎么做的， 今天的这篇文章就告诉大家操作步骤 。

食材：鸡蛋（适量)、适量温水、食盐（可选）、牛奶（可选）、白糖（可选）、香葱

1、香葱洗净， 切葱花 。

2、首先把鸡蛋在碗中打散， 然后用筷子拌匀 。 如果喜欢吃咸口味的可以加入少量食盐， 如果喜欢甜的则加入少量白糖或牛奶， 拌匀 。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水， 水是煮沸过的温水， 然后把水和鸡蛋搅拌均匀， 如果有滤网可以用滤网过滤一下会让鸡蛋更丝滑 。

4、在锅中把水烧热， 再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮， 在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜， 可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中 。

5、蒸煮时间大概10－15分钟， 此时的鸡蛋羹的香气也出来了， 鸡蛋羹就蒸好了 。

6、最后， 根据个人喜好在加些额外的调料， 比如撒上葱花， 加点白糖 。
怎样蒸鸡蛋糕好吃? 鸡蛋糕是一道很有营养的美食， 早上早起一会， 给孩子蒸上一碗， 好吃又营养， 其营养丰富美味是鸡蛋羹的最大亮点 。 它的做法和食材搭配都很简单， 大部分宝妈基本上都会做， 因为鸡蛋羹是宝宝最理想的美食， 松软滑嫩即使没有牙齿也无妨， 容易下咽和消化吸收， 因此最适合宝宝和年迈的老人食用， 无论当做早餐或者晚餐都是不错的选择 。 喜欢的小伙伴快来试试吧 。

食材
主料

鸡蛋2个、虾干10克

配料

盐5克

虾仁鸡蛋糕的做法
1、虾干提前放入清水中浸泡30分钟,变软 。

2、虾干变软后， 剥壳十分容易， 取虾仁切成虾丁备用 。

3、鸡蛋打散， 调入盐5克， 充分搅打 。

4、打好的鸡蛋用细筛网过滤， 滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑， 再加入温水 。

5、蛋液倒入小碗中， 盖上一层保鲜膜， 放进蒸锅中中火蒸3分钟左右 。

6、去掉保鲜膜， 撒上备好的虾丁， 再蒸5分钟 。

7、搅拌均匀即可食用， 加点酱汁和小香葱口感更丰富 。

小编贴士

1、蛋液和温水的比例为1:1左右 。

2、通常水蛋内会有蜂窝孔， 有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡， 打蛋时应顺一个方向不停地搅打， 直至蛋液变得细滑， 下锅蒸 。

3、如果是孩子吃这个鸡蛋糕， 盐要少放点， 干虾仁会有点咸的 。
怎样蒸鸡蛋糕更好吃 蒸鸡蛋糕
材料
鸡蛋4个， 砂糖100克， 低粉120克
做法
1.全蛋加砂糖， 用电动打蛋器高速打发， 至浓稠发白， 体积明显膨 胀， 蛋液挂在打蛋头上能停留2， 3秒再滴下去就可以了
2.面粉过筛加入到蛋液中， 用橡皮刮刀拌匀（从底下往上翻， 或者 划十字拌匀）， 倒入蛋糕模（如果是固底模， 建议底下铺油纸以便脱 模）
3.锅里烧开一锅水， 蛋糕模放在蒸架上， 大火15分钟即可出锅， 稍凉， 脱模， 切小块即可

    推荐阅读


    上一篇：美食知识|如何做蒸饺，蒸饺在家怎么蒸

    下一篇：美食知识|清蒸螃蟹如何清洗，清蒸螃蟹怎么里面好脏