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美食知识|清蒸螃蟹如何清洗，清蒸螃蟹怎么里面好脏

小知识


清蒸螃蟹如何清洗？ 在日常生活中有很多人都非常喜爱吃蟹 ， 可是有的人表明吃蟹假如洗不干净便会感觉非常硌牙 ， 而在清洗螃蟹的情况下又非常容易被大闸蟹的蟹钳划伤 ， 因此是较为不便的一件事 ， 而针对新鲜的螃蟹清洗起来也较为不便 ， 需要把握一些清理的小技巧才可以洗的干净 ， 那麼新鲜螃蟹怎么能洗干净呢？

一、盐水侵泡 。
大闸蟹买回家了之后先把表皮的脏东西清洗干净 ， 随后再放进盐水中侵泡一段时间 ， 盐水的浓度以尝起来略带盐味为宜 。 用盐水侵泡大闸蟹的目地是让它把肚子里的脏东西吐出 ， 因此侵泡期内要多换几回冷水 ， 直到大闸蟹吐出来的水变清才行 。
家中洗螃蟹的方式 与流程 ， 螃蟹怎么洗才干净
二、清洗大闸蟹 。
等大闸蟹吐出来的水已不浑浊时 ， 就可以刚开始清洗了 ， 这一步是需要勇气和一定方法的 ， 要留意避免被大闸蟹的蟹钳夹到手指头 。 你能用拇指和中拇指用劲捏紧大闸蟹的上下两边 ， 并把蟹壳向着上边 。 实践经验这类抓法是最安全性的 ， 绝对不会被夹住 。
把大闸蟹紧抓之后取得自来水龙头下边 ， 开细细流水 ， 随后就可以用牙刷一下洗螃蟹了 ， 边刷边清洗 。 刷的情况下要用劲 ， 尤其是蟹毛一部分更要用劲刷 ， 由于蟹毛是最脏的 。
清洗大闸蟹的操作步骤和方式 是那样的——
1、先把大闸蟹的人体两边、背部、腹部和唇部清洗干净 ， 再把脚和钳的根处清洗干净 。
2、接下去就需要清除腹盖一部分了 ， 这一流程很重要 ， 由于腹盖里有很多脏东西及大闸蟹的粪便 。 在清除腹盖一部分以前务必把大闸蟹的双钳紧紧把握住 ， 避免被夹住 。 随后就可以开启腹盖 ， 先挤压在其中的粪便 ， 再把腹盖内的脏东西清洗掉 ， 最终把蟹钳清洗干净即使完成了 。
清洗干净的大闸蟹随手丢进清水槽里 ， 最终再一起清洗干净就可以用于烧菜了 。
家中洗螃蟹的方式 与流程实际上便是那么简易 ， 但针对胆量较为小的而言 ， 这也算作不可能进行的任务了 。 以便照料胆怯的小伙伴们 ， 下边再聊说合适胆怯盆友的家中洗螃蟹方式 ——
1、纯粮酒醉蟹法：

把大闸蟹放到盆中后倒适当冷水 ， 再倒进小量纯粮酒混和匀称 ， 那样大闸蟹喝过带有纯粮酒的水便会酒醉越来越昏迷 ， 随你怎么摆弄都没有力气夹人了 。 假如你还是不太太安心 ， 还能够取下酒醉的大闸蟹后 ， 用炒勺的反面把它拍晕 ， 这就万无一失了 ， 你要如何刷就可以如何刷了 。
2、温开水烫蟹法：
把大闸蟹肚子朝上放进约45度的温开水中 ， 等它翻过去的情况下就早已被温开水烫晕了 ， 你彻底能够安安心心地着手清洗了 ， 不容易被夹拿到也不会影响大闸蟹的美味味儿 。

这
关于清蒸螃蟹该怎么清洗的问题？ 可以拿出平时旅行时旅馆里提供的没用过的牙刷 ， 当然 ， 用过的旧牙刷也成 。 将螃蟹倒到水池里 ， 用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右两侧 ， 而且一定要蟹壳朝上 ， 根据本人多年来洗螃蟹的经验 ， 这种抓法绝对不会让蟹钳夹到你的手指；另外一只手拿着牙刷 ， 把螃蟹拿在开着的水管下 ， 水量弄小点 ， 然后将螃蟹翻过来 ， 刷白肚皮和螃蟹脚和蟹钳 ， 注意 ， 螃蟹毛一定要用力的刷 ， 而且要用水不断地冲洗 ， 因为污垢最容易藏匿在螃蟹毛中 。 洗完螃蟹后 ， 弄个桶放一点水 ， 把螃蟹放到桶中 ， 让他们再呼吸呼吸 。
如何烹饪螃蟹
一般情况下 ， 对于螃蟹 ， 我建议最好是清蒸的方法 ， 一来 ， 可以做到在高温下对螃蟹的彻底消毒 ， 二来 ， 可以不破坏螃蟹的蛋白质 ， 保留更多的螃蟹味道鲜嫩的本色 。 在这里 ， 最简单的方法是在锅里放水 ， 然后在上面罩上一个有孔的铁制盖子 ， 水的量不能太少 ， 否则会提早烧干 ， 但也不能过多 ， 比盖子的高度低两厘米就可以了 。 以免水沸腾时通过小洞涌到盖子上来 。 加好水 ， 放稳盖子后 ， 将螃蟹迅速的放到盖子上 ， 这个时候螃蟹会特别的不老实 ， 所以动作一定要快 ， 一放好 ， 就赶紧把锅盖给罩上去 ， 然后打开炉子 ， 用中度火开煮就好了 ， 由于我家的锅盖是透明的 ， 可以看到顽强的螃蟹为了抗争而疯狂的挣扎把锅盖给掀翻 ， 此时你需要做的就是用手死死顶住锅盖 ， 虽然很残忍 ， 但是也没有办法 。 两分钟后 ， 等螃蟹奄奄一息了 ， 这个时候 ， 把锅盖给打开 ， 用筷子迅速的把螃蟹都翻过来 ， 也就是白色的肚皮朝上 ， 然后再赶紧把锅盖给盖上 ， 继续蒸个14分钟左右 。

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