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美食知识|怎样炖草鱼好吃又简单，清蒸草鱼怎么做好吃又简单( 三 )

小知识


2、这是清蒸的原料 ， 喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒 ， 或低度的白酒 。
3、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉 ， 腌上1小时
4、除盐和花椒粉外 ， 还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱 ， 这样清蒸的时候才可以出去腥味
5、腌好后 ， 上锅 ， 中火蒸8分钟
6、8分钟后 ， 出锅 ， 摆上鱼盘 ， 呵呵 ， 香气已经出来
7、炒勺加油 ， 烧至89分热 ， 加配料 ， 炒香
8、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和适量的水 ， 烧滚后 ， 改小火 ， 收浓汤汁 ， 出锅 ， 浇汁 。
功效：清蒸草鱼非常的鲜美 ， 保留了原有的滋味 ， 可以调理人的脾胃 ， 补充大量的蛋白质 。

红烧草鱼

主料：一条鲜活草鱼 。
辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 。
做法：
1、先把草鱼去内脏清洗干净 ， 在鱼的身上切成“井”字 ， 涂上盐稍腌制一会儿 ， 葱、姜、蒜洗净切成末 ， 香菇洗净切成丝 ， 猪里脊肉切成丝；
2、坐锅点火放入大量油 ， 油至六成热时 ， 将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3、坐锅点火 ， 锅内留余油 ， 倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒 ， 加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油 ， 稍焖一会儿 ， 勾薄芡出锅即可 。
特点：色鲜味浓 。
功效：红烧草鱼不仅美味香浓 ， 而且可以滋养脾胃 ， 改善食欲 ， 有很好的滋补强身的效果 。

如果上文介绍的这两道草鱼的美味菜肴你没有吃过的话 ， 那么一定要试一试 ， 这是非常营养又美味的两道草鱼菜肴 ， 而且至于做法也不必担心 ， 可以根据上文讲解的方法来进行烹制 ， 不仅能够制作出美味佳肴 ， 而且还可以享受制作美味佳肴带来的乐趣 。

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