牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 能提高机体抗病能力， 对生长发育及术后， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气， 滋养脾胃， 强健筋骨， 化痰息风， 止渴止涎之功效， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的， 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要， 对牙齿骨骼的发育有很大好处， 同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢， 调节酸碱平衡 。 因此荸荠适于儿童食用 。 荸荠有一定的抑制细菌作用， 对降低血压、防治癌肿也有一定效果 。 荸荠含有粗蛋白、淀粉， 能促进大肠蠕动 。 荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用， 可用来治疗便秘 。 荸荠质嫩多津， 可治疗热病津伤口渴之症， 对糖尿病尿多者， 有一定的辅助治疗作用 。 荸荠水煎汤汁能利尿排淋， 对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用， 可作为尿路感染患者的食疗佳品 。 荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑， 流感病毒， 能用于预防流脑及流感的传播 。
肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸， 能提供极高的热量， 并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高， 故不宜多食， 而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用 。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料， 作为调料品， 葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味， 并产生特殊的香味， 还有较强的杀菌作用 。 医学界认为， 葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用， 经常吃葱还有一定的健脑作用 。 利用葱提炼出来的葱素， 对心血管硬化有较好的疗效， 还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂 。
食谱相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食 。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。 食用猪肉后不宜大量饮茶 。
大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；
葱与蜂蜜不可同食， 否则易引起痢疾的发生 。
蒸饺怎么做， 蒸饺制作教程， 学做蒸饺？ 饺子怎么做好吃
1、包素馅饺子的时候要注意， 如果是胡萝卜馅儿的饺子， 一定要把胡萝卜擦丝， 而且用油在锅子里炒一会儿 。 如果是香菇馅儿的饺子， 一定要用水焯掉香菇的水分 。 如果是韭菜馅儿的饺子， 火候要小 。
2、包肉馅饺子的时候要注意， 加肉馅搅拌时， 一定要把调味料放到肉里头， 撒上适量的包子饺子料的或者是五香粉， 如果没有鲍鱼汁之类的调味料， 可以加点酱油 。 在搅拌肉馅的过程中， 最好顺着一个方向搅， 这样肉馅才不会松散 。
饺子的由来
饺子原名“娇耳”， 起源于东汉时期， 为“医圣”张仲景首创 。 张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病 。 后来才逐渐演变成为我们吃的饺子 。 饺子距今已有一千八百年的历史了， 是中华传统美食 。
吃饺子蘸酱油还是醋
一个人有一个人的口味， 有的人就喜欢吃饺子蘸酱油， 认为酱油可以为饺子增鲜， 有的人则喜欢蘸醋， 认为醋可以去腥解腻 。 各有各的讲究， 不用拘泥于蘸酱油还是醋， 只要自己喜欢就好 。
饺子蘸料怎么调好吃
不同地区的饺子蘸料调制方法都不同， 南方人喜欢蘸酱油， 北方人喜欢蘸醋 。 四川人喜欢在蘸碟里放点儿辣椒 。 这都是根据个人的口味变化的， 我们调制饺子蘸料的时候不用拘泥于怎么才是最正宗的吃法， 只要适合自己的口味就好 。
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