2、将猪肉切成小丁， 加姜末、酱油、味精、盐和水搅匀， 再将海米、海参、干贝、木耳切碎， 与猪肉馅拌在一起， 最后加香油、葱末即成三匀馅心 。
3、左手托皮， 右手上馅、包入馅心， 捏成月牙形饺子， 上笼屉， 用旺火沸水蒸15-20分钟， 成熟执可 。
≮美食特色≯
味道鲜香， 汁多不腻 。
水晶蒸饺的做法 :
1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀， 并在锅中将水和盐混合烧开后关火
2、粉倒入沸水锅中， 用筷子快速搅拌成雪花片状， 盖上锅盖， 闷十分钟左右
3、加入色拉油后， 将粉揉匀至面团有光泽后， 蒙保鲜膜， 等二十分钟左右
4、面团搓长条， 分成20g左右的小面团， 再将面团擀平， 即成面皮
馅料做法：
5、笋煮熟切细丝， 虾去虾线， 用纸巾吸干水份， 用刀背剁茸
6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉， 同方向搅匀至肉上劲
7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合， 放入冰箱冷藏一个小时左右
8、将馅料包入面中， 捏成饺子状， 包好后入冰箱冷藏十分钟
9、蒸锅内将水烧开， 将饺子隔水蒸大概十分钟， 取出后刷层油即可
如果没有卖您可以照下面的方法亲自做澄粉：
所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面， 是用面粉加工洗去面筋， 然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀， 滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑， 做出的面点半透明而脆、爽， 蒸制品入口爽滑， 炸制品脆) 。
所谓生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉， 是用蚕豆或菱角制成 。 生粉的用途很广， 可以作炒菜时的调料， 也可以做凉粉， 还能用来摊煎饼 。 主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等
参考资料：
煸馅蒸饺的做法：
·配 料: 猪油50克， 酱油5O克， 面酱25克， 味精2.5克， 花椒面1克， 葱花1克， 姜末10克， 芝麻油5克， 精盐1克， 鸡汤500克 。 精粉500克， 猪五花肉5500 克
·操 作: 1.将猪肉剁碎， 勺内放入猪油下碎肉煸炒， 加入花椒面、姜末、酱油、面酱、鸡汤搅稀倒出， 放冰箱内凉透 。
2.把精粉用开水烫好， 揉成 面团， 揉匀后搓成长条下成50个面剂， 按扁， 擀成圆薄皮 。
3.肉馅凉透后， 放葱花， 加入芝麻油拌匀 。
4.左手拿皮， 右手抹馅， 合拢， 捏成月牙形的饺子 。
5.将饺子摆在屉内蒸10分钟左右即熟 。
·营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E 。 吃全麦食品是健康、减肥的新潮流 。
菜谱名称：四喜蒸饺
制作方法：四喜蒸饺所包四物各地有异 。 这里是将红(火腿)黄(蛋黄)黑(木耳)青(青菜)包在饺子四角， 以示喜庆 。 蒸饺形态美观， 色泽分明， 鲜咸味美 。
主料
面粉鲜肉馅
辅料
火腿蛋黄黑木耳青菜
调料
精盐味精胡椒粉香油猪油
制作过程
1．将面粉用沸水烫熟和成面团 。 鲜肉馅用调料调味 。
2．火腿、蛋黄、黑木耳、青菜分别切末待用 。
3．面团剂擀成面皮， 包入鲜肉馅， 捏成四喜饺生坯 。 将火腿末、蛋黄末、黑木耳末、青菜末点缀在饺子的四个眼中， 上笼蒸熟装盘即可 。
注意事项
1．面团调制时水温、水量要适当 。
2．蒸饺馅心包制时， 不能散 。
牛肉蒸饺:
描述：主料：小麦面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克) 辅料：荸荠(200克) 肥膘肉(50克) 大葱(20克) 调料：盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克) 制作工艺 1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起， 揉搓成面团， 再分成多个小面团， 擀成饺子皮 。
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质， 有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效， 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
推荐阅读
- 美食知识|怎样蒸鸡蛋糕，三鲜里面的鸡蛋块的家常做法
- 美食知识|螃蟹怎么做好吃，螃蟹家常做法怎么做好吃
- 美食知识|白菜怎么做好吃，白菜炖粉条
- 美食知识|试管婴儿怎么做的全过程，女人做了试管人就废了
- 美食知识|莲子怎么吃，新鲜莲子怎么吃最好
- 美食知识|猪肚怎么做好吃，猪肚莲子中毒必死
- 美食知识|虾怎么做好吃，虾的20种做法
- 美食知识|316不锈钢和304哪个好，不锈钢菜板的骗局
- 美食知识|牛排怎么腌制，新鲜牛肉怎么腌制牛排
- 美食知识|鹅蛋怎么做好吃，食用鹅蛋的七大禁忌