12.养阴消渴汤
[原料]：石斛6-9克， 开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克
[制法]：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量， 加沸水八碗同煲三小时 。 食时下盐调味 。
[功效]：对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效 。
13.石斛炖海参汤
[原料]：枫斗30克， 海参3只 。
[功效]：具有滋阴养颜， 补肾益精， 养血润燥等功效 。
14.延年枫斗酒
[原料]：枫斗25克， 生地黄60克， 怀牛膝30克， 杜仲20克， 丹参20克， 白酒1升
[功效]：腰腿疼痛， 体倦无力， 风湿痹等症 。 补肾， 强筋骨， 除瘁 。
15.淮山鲜鱼汤
[原料]：石斛15克、淮山30克、党参35克、鲜鱼500克、姜3片 。
[制法]：石斛、淮山和党参洗净， 用清水浸泡30分钟 。 洗净鲜鱼肉， 放入沸水中汆烫去异味,捞起沥干水待用 。 烧热2汤匙油， 爆香姜片， 放入鲜鱼肉大火爆炒2分钟， 盛入瓦煲内 。 瓦煲内注入适量清水， 放入石斛、淮山和党参大火煮沸， 改小火煲2小时， 加盐调味即可 。
[功效]：益胃生津、健脾补肾、清热、养颜润肤、对糖尿病患者有辅助治疗作用 。
16.珍珠鲍鱼
[原料]：珍珠鲍鱼300克、猪小排骨150克、石斛5克、盐适量 。
[制法]：鲍鱼脱壳， 宰洗干净， 去除黑秽. 猪小排骨斩块， 用沸水汆后， 洗净， 垫在砂锅底， 上面置鲍鱼、石斛 。 调入盐， 加入适量沸水， 炖1小时左右 。 [功效]：色味清净， 鲜甘嫩口 。 可添精补髓， 营运五脏六腑， 对糖尿病、肾精不足以致视物昏花、夜盲、腰膝酸软等病症皆有效
17.红参石斛竹丝鸡
[原料]：红参3克、石斛5克、竹丝鸡150克、姜片适量 。
[制法]：将竹丝鸡去毛洗净切块， 再与洗净的药材放进炖盅内， 加清水300毫升 。 武火隔水炖2小时即可 。
[功效]：适用气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症 。
18.石斛炖雪梨
[原料]：石斛、生地各10克、雪梨1个 。
[制法]：将上3味加清水半碗， 放炖盅内隔水炖1小时， 食雪梨饮汤， 每日2次 。
[功效]：有养阴清热、生津之功效， 用于糖尿病并发咽炎属虚火者 。
19.清肺生津汤
[原料]：鲜石斛15克、鲜梨50克、核桃仁15克、花生米15克、鸭肉200克 。
[制法]：先用鲜石斛放砂锅中， 加水煮半小时， 再将其余材料一并放入， 用大火煮沸， 再用温火炖1小时即可服用 。
[功效]：清肺祛痰热、健脾利水湿 。
20.滋阴防感汤
[原料]：鲜石斛12克、西洋参12克、板蓝根15克、金银花15克 。
[制法]：先用鲜石斛放砂锅中， 加水煮半小时， 再将其余药材一并放入， 煎煮一小时， 滤其汁；然后再加水煎煮、合并2次煎汁服用 。
[功效]：滋阴清肺， 能有效地预防流行性感冒 。
21.野山花旗参炖石斛
[原料]：野山花旗参、石斛各6克、蜜枣四枚， 适量瘦猪肉或去皮鸡肉 。
[制法]：把上述材料一同放入锅内加沸开水五碗， 文火炖足一夜， 即可饮用 。
[功效]：补齐生津、益胃养阴 。
22.育阴滋肾汤（1人份量）
[原料]：石斛、冬虫夏草、白芍、山萸肉各15克， 桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克 。
[煲法]：清水4碗煎至1碗 。
[疗效]：石斛既补肝肾又滋阴， 加上冬虫草、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药， 最适合阴虚人士补肝肾之用 。
23.石斛绿豆酿猪肠
[原料]：猪大肠一段（约40厘米）， 石斛纯粉5克（枫斗10克打粉）， 绿豆、糯米适量（用量2：1）， 冬菇两朵， 盐、胡椒粉适量 。
[制法]：绿豆、糯米洗净清水浸泡3小时， 冬菇洗净切粒， 猪大肠洗净；将绿豆、糯米、冬菇、石斛纯粉搅匀， 加盐、胡椒粉调味， 装入猪大肠内， （不要装太满， 并留少许水， 两端用线扎紧）；把酿好的大肠放入瓦煲， 加适量清水煮2小时， 取出切厚片即可 。
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