花菜怎么做好吃 【干煸花菜】
用料：有机花菜一朵 ， 五花肉少许 ， 姜一块 ， 大蒜几粒 ， 干辣椒适量 ， 蚝油一勺 ， 盐少许 ， 生抽适量 ， 料酒一勺 ， 细砂糖少许 ， 味精少许 。
步骤：
1 ， 新鲜的花菜适量 ， 冲洗干净 。 花菜表面如果有肉眼能看到的脏污 ， 可以用刀浅浅切去 。
2 ， 把花菜底部的大根切去 ， 掰成小朵 ， 分别切小 。
3 ， 切好的花菜用淡盐水浸泡十五分钟 ， 这样做能给花菜消毒杀菌 ， 许多肉眼看不到的脏物也可以被浸泡出来 ， 浸泡好的花菜要再次冲洗干净 ， 沥干水分才能用 。
4 ， 五花肉去皮 ， 切成薄片 ， 量不需要很多 ， 配花菜炒比较香 ， 如果觉得肉不好切 ， 可以放冰箱里冷冻半小时再切 。 切肉的同时把姜 ， 蒜 ， 干辣椒也切好洗好 。
5 ， 油锅烧热 ， 下入五花肉煸炒出油 。
6 ， 待五花肉周边出现焦黄的时候把姜 ， 蒜和干辣椒段放进去一同翻炒出香味 。
7 ， 然后倒入沥干水分你的花菜 ， 中火慢慢煸炒 ， 不要加水 ， 注意用铲子多翻动 ， 放止部分花菜受热不均煎焦 。
8 ， 待花菜全部变色变软时 ， 倒入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一点点盐 ， 味精 ， 细砂糖 ， 全部翻炒均匀 。
9 ， 蚝油和生抽本身都有一定的咸味 ， 所以盐的用量不要再太多 ， 根据平时家人的口味少放一些就可以 ， 不吃辣椒的朋友可以忽略放辣椒的步骤 。
花菜怎么做好吃? 菜花的各种做法
咖喱菜花
【所属菜系】 满汉全席
【原料】 菜花500克 ， 精盐1克 ， 咖喱粉5克 ， 香油10克 。
【制作过程】
1.用小刀削去菜花根上的皮 ， 改刀成小块 ， 用清水洗干净 。
2.锅中注入清水 ， 上火烧开 ， 放入洗净的菜花 ， 氽熟捞出 ， 放入盆中 ， 用清水冲凉 ， 滗去水 ， 放入咖喱粉拌匀 ， 腌5分钟 ， 再用清水冲去多余的咖喱粉 ， 滗净水 。
3.将咖喱菜花放小盆中 ， 加入精盐、香油搅拌均匀 。 将菜花在圆盘中码成一朵花 ， 上面码上用燕窝做成的“意”字 。
2》炝菜花
材料：
菜花、干辣椒、盐、味精、糖 。
做法：
1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中 ， 沥水备用；
2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅 ， 然后倒入菜花中 ， 加盐、味精、糖拌匀即可 。
3》五香菜花
主料：菜花
辅料：猪肉
调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油
做法：
1、将菜花洗净去掉蒂部老皮 ， 切成块待用 。 将猪肉洗净切成肉片 ， 加入盐、料酒、水淀粉上浆待用 ， 枸杞水发待用；
2、坐锅点火 ， 放入清水 ， 将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后 ， 下菜花煮至回软 ， 约7成熟时捞出；
3、另置炒锅 ， 坐锅点火 ， 倒入食用油 ， 至4成熟时放入切好的肉片 ， 煸炒至变色 ， 放入料酒 ， 将焯好的菜花炒匀 ， 放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟 ， 勾薄芡起锅即成 。
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