辅料：花椒粒1小、匙八角 1个、桂皮1段、葱1棵、姜1块、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、冰糖 适量
1、处理干净的鸡爪放入冷水锅中 ， 加两片姜 ， 煮开3分钟 。
2、冲净浮沫 ， 放入煮锅中 。
3、加入葱姜、酱油、料酒、香料、冰糖 ， 再加足清水 。
4、煮开后小火煮1个小时左右 ， 煮去大半水的时候加盐 。
5、汤汁浓稠即可关火 。
6、红烧鸡爪成品 。
鸡爪怎么烧才好吃 鸡爪 ， 在广东人的菜谱上一般不叫鸡爪 ， 而是叫做凤爪 。 凤爪最大的特点就是多皮、多筋、胶质大 ， 一般都是用来煮汤或者卤鸡爪、酱鸡爪 。
在广东最出名的凤爪做法莫过于鼎鼎有名的豉汁蒸凤爪了 ， 豉汁凤爪是广东人最常吃最喜欢吃的一种小吃了 ， 不管是喝早茶还是上酒店 ， 一般都会来上一盘 。
其实可乐凤爪比可乐鸡翅好吃多了 ， 因为鸡翅肉比较多 ， 口感不好 ， 而凤爪筋比较多 ， 吃起来口感非常的棒 ， 不管是下酒下饭还是当零食 ， 都是非常不错的一道家常菜 。
如果你喜欢吃可乐鸡翅 ， 那你应该也会喜欢吃这一道简单的可乐凤爪 ， 现在就把它的做法分享出来 ， 喜欢的可以先收藏起来 ， 有空可以试一下呀 。
【可乐凤爪】
【美食知识|鸡爪怎么烧好吃，药材鸡脚怎么做好吃】材料：凤爪、可乐、生姜
调料：料酒、生抽、蚝油、盐、八角
【详细做法】
1.买回来的凤爪清洗干净后 ， 把它的指甲剪掉 ， 然后冷水下锅焯一下水 ， 水开后 ， 把凤爪捞出来清洗干净沥干水分备用 。 最好沥干一点 ， 这样不会溅油 。
2.锅里放油 ， 下生姜炒出香味 ， 然后把凤爪放下去煎一下 ， 把鸡爪煎干水分 。
3.鸡爪炒干水分后 ， 放入一勺生抽、一勺的蚝油 ， 倒入一点料酒去腥 ， 把它们翻炒均匀 ， 让鸡爪充分的沾上酱汁 。 最后倒入没过鸡爪的可乐 ， 开大火烧开 。
4.大火烧开后 ， 放入2个八角 ， 然后盖上锅盖转小火焖20分钟左右 。 20分钟后 ， 打开盖子 ， 如果汤汁比较多 ， 这个时候就要开大火收一下汤汁 ， 把汤汁收到差不多干的时候就可以关火了 。
5.关火后 ， 把鸡爪稍微翻动一下就可以出锅了 ， 把八角扔掉就可以装盘开吃了 ， 这一道简单又好吃的可乐凤爪就算是做好了 ， 做法非常的简单 ， 很适合家里做呀 ，
推荐阅读
- 美食知识|鸡脚怎么做好吃，鸡爪的家常做法
- 美食知识|素鸡怎么做，素鸡怎样凉拌入味
- 美食知识|怎样腌咸鸡蛋，白酒腌咸鸭蛋的做法窍门
- 美食知识|怎样腌鸡蛋，腌鸡蛋的做法
- 美食知识|腊鸡怎么做好吃，卤腊鸡好吃吗
- 美食知识|如何用烤箱烤鸡翅，烤箱烤鸡翅的做法
- 美食知识|如何炖鸡，如何红烧炖鸡
- 美食知识|泡椒鸡爪怎么做，一斤泡鸡爪有多少利润
- 美食知识|火锅底料怎么做，最简单的火锅清汤
- 美食知识|乌鸡汤怎么炖，乌鸡汤怎么炖好吃又营养窍门