2、取炖盆一只 ， 将乌鸡置入 ， 注放清水 ， 下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油 ， 上笼旺火蒸两个小时取出 ， 拣出姜片、葱结 ， 调正味道即成 。
五、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只 ， 当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克 ， 葱、姜、盐、味精适量 。
做法：
1 乌鸡洗净 ， 五味药材洗净切片 ， 并用单层纱布裹好备用 。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧 ， 置于锅内 ， 加水1500好毫升 ， 上笼旺火蒸2小时 。 取出药物 ， 加调味品 ， 复蒸10分钟 。
六、乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克 ， 乌骨鸡1000克 。
配料：水发木耳50克 ， 火腿丝5克 。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量 。
做法：①鳖裙发好后 ， 洗净 ， 捞出 。 锅烧热 ， 放入生油 ， 投入姜、葱煸香后 ， 烹入料酒 ， 放入清水 。 烧开 ， 将鳖裙下入锅中 ， 煨透 ， 取出 ， 沥干水分 ， 切丝 ， 用水浸泡 。 乌鸡宰杀 ， 去毛、内脏 ， 洗净 ， 然后放入烧盅内 ， 加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤 ， 上笼 ， 蒸1.5小时 ， 取出 ， 冷后 ， 将鸡捞出 ， 鸡肉切丝 ， 原汤滤净 。 ②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅 ， 加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油 。 待汤烧成金黄色时 ， 用水淀粉勾芡 ， 加入鸡油 ， 起锅 ， 盛入碗内 ， 撒上火腿丝即成 。
乌鸡汤怎么炖最快 乌鸡汤直接用炖就可以 ， 把鸡肉清洗干净以后 ， 不要剁开 ， 放入锅中加水没过鸡肉 ， 放入姜片和枸杞就可以 ， 炖半个小时就可以
乌鸡汤怎么炖好吃又营养窍门 准备材料：乌鸡1只 ， 红枣50克 ， 白果50克 ， 姜葱适量 ， 食盐适量 ， 料酒少许 。
做法：
1、先将白毛乌鸡宰杀后去除内脏洗干净 。 （如果在外面买鸡的话 ， 最好也是买刚杀的 ， 让老板立马给你处理好 ， 不要鸡PP）
2、准备一个大锅 ， 放入处理好洗净的乌鸡（没有剖腹开膛的） ， 放入水500克 。
3、放入红枣、去壳后的白果、生姜块、葱结以及加入少许料酒 。
4、用大火煮开后撇去表面的一层浮沫 ， 调成小火炖1小时 ， 此时就发觉乌鸡骨肉可以轻易分开 ， 此时加入食盐 ， 将葱结和姜片挑出来就OK了 。
乌鸡汤非常适合女性喝 ， 特别是需要补血、滋补的人 ， 这是为什么呢？相信很多人都不知道其中的奥秘 ， 只知道乌鸡汤比普通的鸡汤更有营养 。 下面咱们就来了解乌鸡汤的功效与作用吧！
乌鸡汤里面富含的营养成分：
包括人体不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及组氨酸 ， 有十分高的滋补药用价值 。 最重要的是乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素 ， 可以滋阴、养血、补虚的同时 ， 还能补肾、促精、益肝 。 经常饮用乌鸡汤 ， 还能增强人体的免疫功能 ， 对抗衰老也有较好的效果 。
乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用 ， 而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用 。
不仅可以滋补身体 ， 起到补血养血、滋阴益肝的作用 ， 就连孕妇饮用乌鸡汤好处也不少 ， 可见乌鸡汤的营养价值有多丰富 ， 但是乌鸡汤里面绝对不是乌鸡独霸天下哦 ， 还要搭配其他材料一起煲的呢！
乌鸡汤搭配什么煲最好？
1、乌鸡搭配当归、黄芪煲汤 ， 可以起到补血补气的作用 ， 起到气血双补以及滋补肝肾的作用 。
2、乌鸡搭配红豆、黄精、陈皮煲汤 ， 这样煮出来的乌鸡汤既能补血 ， 又能养颜 ， 还能强壮身体 ， 换季的时候多喝无妨哦 。
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