窍门2：蒸螃蟹一定要肚子朝上
蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来， 防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来， 也可以避免螃蟹断脚 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟？ 每年秋季的时候， 是最适合吃螃蟹的时候， 因为这个时候的螃蟹， 它的这个肉质是最肥的时候 。 所以说要想吃螃蟹， 你可以选择这个时候去买螃蟹回来， 尝一尝螃蟹的美味 。 说起吃螃蟹， 它也做法也是非常简单的， 一般家里所选择吃螃蟹就以清蒸为主， 这样做出来的螃蟹， 这个口感也是相当美味的， 蒸出来的螃蟹， 营养也不会流失太多 。 蒸熟后的螃蟹， 你想吃什么样的口味， 你可以自由选择， 就看你这个调料搭配了 。
这里我就把家常常做的清蒸螃蟹过程说一下， 我们首先要把这个螃蟹清洗干净， 捆绑螃蟹的这个绳子可以不用解开 。 在蒸锅中放入适量的水， 然后把这个水煮热， 把螃蟹肚子朝上放入蒸锅里面， 这样的方式有助于完整保留这个蟹黄 。 我们也要准备好一些姜， 把这个生姜切成片， 把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面， 这样有一个作用， 主要就是给螃蟹去腥 。 在蒸螃蟹的这个流程， 时间一般只需要15分钟左右就行了， 当15分钟时间到以后， 就可以解开螃蟹的绳子放入盘中就可以吃了 。 当然最后一关就是酱汁的调配， 这个选择性还是比较多的， 有些人选择只用一些醋， 再放一些姜末， 只需这两种简单的调料搭配， 这个口感还是非常的不错， 原汁原味 。
一定要记得吃螃蟹的时候一定要趁热， 只有趁热的时候， 这个螃蟹口感是非常的不错的 。 但是螃蟹也不能一下子吃得太多， 一般不介意吃两只螃蟹以上， 因为螃蟹是性寒， 吃多了反而对肠胃带来一种负担， 可能一下子让你的肠胃承受不住， 从而可能给你的肠胃带来不适 。 有些肠胃并不是很好的， 一定要控制好这个数量， 或者尽量少吃 。 本来想美美地吃上一顿， 因为吃螃蟹给你带来肠胃的不适， 就不划算了 。
清蒸螃蟹水开后需要蒸几分钟 3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右是最鲜嫩好吃的， 3～4两重的蒸12分钟左右， 4两以上的蒸15分钟左右 。 通常是体重每增加1两， 蒸的时间就增加2分钟左右， 常见蒸法如下：
准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量
一、第一步是买回来的螃蟹， 去掉绑腿的皮筋， 清洗一下， 如下图所示：
二、第二步是上蒸锅， 隔水蒸 。 肚皮朝上， 如下图所示：
三、第三步是撒上盐， 这样蒸的， 能够入盐味， 如下图所示：
四、第四步是烧开锅之后， 再蒸5分钟即可， 如下图所示：
【美食知识|螃蟹要蒸多久才能蒸熟，清蒸大闸蟹的做法步骤和时间】五、最后一步是取出即可食用， 如下图所示：
螃蟹要蒸多久才合适 又到了吃螃蟹的季节， 螃蟹身披铠甲， 横行霸道， 然而内里却软玉温香， 深得当今社会人们的喜爱 。 入秋之后， 螃蟹越来越肥， 中秋时节， 就是螃蟹最肥的时候， 所以吃螃蟹就要趁着这段时间 。
不过螃蟹价格贵， 比如大闸蟹， 按个头算价格， 三四两的螃蟹， 一只就要十几块钱 。 虽然贵， 但是人们还是想要趁着这段时间尝鲜， 因为其他时候吃不到这么肥美的螃蟹 。 将螃蟹清蒸， 墨绿色的蟹壳， 蒸熟后就变成了诱人的红色， 剥开蟹壳， 慢慢的蟹黄和蟹膏， 还没品尝， 就在嘴里回味螃蟹的鲜美味道 。
螃蟹可以清蒸、红烧或者煎炸， 但是最好吃的当属清蒸了 。 清蒸螃蟹， 到底需要蒸多久呢？这个问题以前困扰了很久， 查阅网上资料， 看得我眼花缭乱， 还是没看懂 。 后来大厨告诉我， 其实螃蟹蒸多久， 要看螃蟹的大小， 比如三两以下和三两以上， 蒸的时候就差个三分钟左右 。
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