酸菜有开胃健食、润肠通便、杀菌抗炎、促进消化的效果 。 酸菜经过腌制之后纤维素柔软， 虽然仍旧不好消化， 但在胃肠中吸水性增强， 能湿润食物残渣， 还能刺激胃肠蠕动， 促进排便， 适合便秘人群食用， 有润肠通便之效 。
用料；青鱼中段600克， 黄豆芽200克 。 （可以用黑鱼， 鲢鱼， 白鱼等大些的鱼）
调料；油， 葱， 姜， 蒜， 料酒， 骨汤酸菜鱼调料一包，
骨汤酸菜鱼调料一包里面包括了；酸菜一包， ；码味料一包， 骨汤包一包， 辣椒风味包（里面有2个辣椒， 应该很辣， 我没有放）
做法；1.青鱼去鳞， 去肚， 洗净沥干， 对半切开， 去掉大骨， 片去肚子边的小骨， 再在鱼片上垫块毛巾， 刀斜40度， 从尾部开始片鱼， 方向是刀刃朝向尾部， 片成鱼片， 用清水漂净，
2.把码味料理的调料全部放入， 再加些料酒， 搅拌好入味 。
3.锅里油热， 放入葱白， 姜末， 蒜末， 煸炒出香味，
4.然后把酸菜包里的酸菜放入， 煸炒出香味，
5.放入大半锅清水， 水可以多些， 等下要煮鱼骨头， 煮开2分钟， （这样会把酸菜里的味道煮出来）
6.把骨汤包里的骨汤放入汤里，
7.把鱼骨头， 鱼皮放入， 大火煮开12分钟，
8.把锅里的食材全部捞出， 放入大盆底部，
9.把洗净的黄豆芽放入， 这个食材可放可不放， 我本人很喜欢吃黄豆芽， 所以放入 。 大火煮开8分钟，
10.把黄豆芽捞出， 放入大盆，
11.把腌制好的鱼片放入汤锅里， 用筷子划散开，
12.大火煮开3分钟， 捞出，
13.把鱼片放入， 再把锅里的汤汁倒入大盆， 撒些葱花， 蒜泥，
14.在葱花上浇上热油， 即可上桌开吃！（减肥人士， 这道热油不要放）
这道酸菜鱼， 用了一包“骨汤”， 所以味道浓郁醇厚， 有着骨头的鲜香味， 又不油腻， 很不错， 辣椒包里的辣椒没有用， 所以是微微有些辣， 连宝宝都可以吃， 而且连说好吃 。
这道酸菜鱼也非常适合减肥人士吃， （最后那道热油就不用浇了）
小贴士；1.减肥人士吃， 最后那道热油不要浇 。 炒酸菜的油也要少些 。
2.家有小朋友吃饭， 调料包里的辣椒不要放入 。
3.汤汁很浓郁， 多下的汤汁可以下面条吃（1人份， 多了味道就淡 。
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