清水鲢鱼怎么做好吃 红烧鲢鱼：材料需要葱、姜、蒜、面酱、料酒、盐、干椒、八角、糖、香菜、鲢鱼， 先把鱼清洗干净后切块， 在把鱼身上的水分擦干热锅下冷油， 等油热后， 下入鱼块转小火煎制就行， 等双面煎黄后取出， 在放入葱、姜、蒜、八角、干椒爆锅炒香， 浇入料酒， 把煎好的鱼块入锅 。 然后放入适量的水、加四海面酱中火炖， 在炖的时候中间翻面一次， 在加适量盐和糖继续炖 。 等汤汁基本收干， 加味精和葱花、香菜出锅即可 。
水煮鲢鱼：材料需要盐适量、葱50克、干红辣椒10个、豆粉2大匙、花椒30粒左右、豆瓣2大匙、老抽2大匙、油酥辣椒2大匙、花椒粉适量、老姜一块、大蒜3头、鲢鱼800克、汤约2L、白糖1匙、味精适量 。 先将鱼剖肚并洗净肚里的所有附着物， 在切小块用豆粉、盐拌匀码味 。 然后锅内放熟油烧到八分热将老姜切片、豆瓣、老抽、白糖、大蒜放入， 炒至呈亮色后加入汤， 在烧沸后改中火熬几分钟， 然后倒入鱼块煮一会儿， 自后加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱， 拌匀起锅即成 。
糖醋白鲢鱼的做法
材料:白鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量 。
做法:
1、鱼去鳞宰好洗干净， 擦干水份， 不然好溅油 。
2、把鱼切成段 。
3、葱姜蒜洗干净， 葱切段， 姜切片， 蒜去皮拍碎 。
4、讲番茄沙司放到碗中， 加入白糖， 基本上是一半一半 。
5、调制一点水淀粉备用 。
6、开火， 放锅里放足够炸鱼的油加热， 油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅 。
7、锅中放少许油放入葱姜蒜 。
8、加入番茄沙司， 再加点水， 水的多少根据鱼的量， 要能浇过来， 把豌豆放入 。
9、开锅后加入盐调一下味， 然后把水淀粉淋入， 看到汁有了点浓度就行了， 把汁浇到炸好的鱼身上， 这样就完成了 。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白， 即能健身， 有能美容， 是女性滋养肌肤的理想食品 。 它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效， 是女性美容不可忽视的佳肴 。 为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品 。 经常吃鲢鱼的话可以补充丰富的胶原蛋白， 可以有美容养颜的作用， 对于滋阴美容养颜有帮助， 还有润泽肌肤的效果哦、
鲢鱼怎么做好吃呢？ 红烧白鲢鱼：
用料：白鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、姜适量 。
步骤一、白鲢鱼一条， 去鱼鳞， 去鱼鳃， 去鱼内脏， 清洗干净 。
步骤二、将处理好的鱼切成几大块， 表面拍上面粉 。
步骤三、锅里下油烧热， 接着下鱼块煎的表面金黄 。
步骤四、碗里倒入料酒， 生抽， 老醋兑成的料汁， 葱姜花椒大料准备好 。
步骤五、煎好的鱼块捞出来 。
步骤六、锅底放入少量的油， 放入煎好的鱼， 放入葱姜， 花椒大料等 。
步骤七、放入调好的料汁和白糖 。
步骤八、再放入适量的盐和清水， 炖十五分钟 。
步骤九、收汁后就可以盛出了 。
步骤十、成品 。
鲢鱼怎么做好吃？ 我们这里的鲢鱼是六块一斤， 自从猪肉涨价后我家隔三差五买这种鱼来吃， 鲢鱼都很大只， 都是4斤以上， 今天去市场买， 有个老太太还想买一斤左右的鲢鱼， 要知道鲢鱼太小刺是非常多的， 市场里最小的鲢鱼也有四斤， 一条鱼可以吃两餐 。 这种鱼也是价钱最便宜的， 但是很多人却不喜欢买， 因为它的土腥味很重， 处理不好的话烧出来的鱼简直是没办法下咽 。 还有的说法是说养殖白鲢鱼水质比较脏， 大部分人都很介意， 白送都不要的鱼， 反正我是眼不见为净啊 。
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