炸鱼块怎么做酥脆好吃可不可以发芝麻 【美食知识|炸鱼块怎么做酥脆好吃，炸鱼粉配方不回软】麻辣炸鱼块——外酥里嫩好吃到根本停不下来！
用料主料鱼身一条麻辣川香汁适量淀粉适量姜、蒜、葱段适量小米椒适量盐少许鸡精少许白糖一小勺辅料白芝麻适量外酥里嫩—麻辣川香炸鱼块的做法1.不管什么鱼身都可以把鱼身洗干净后切成小块，
放一小撮盐， 少许料酒、生抽、腌制一晚这样会更入味哦2.腌制好的鱼块， 倒入适量的淀粉搅拌均匀3.锅中倒多一点的油， 把裹上淀粉的鱼块放进去， 中小火炸至金黄炸的不要太着急， 可以边炸边清理灶台
偶尔看一下锅中翻个面就好， 炸至酥脆才好吃呢4.把全部的鱼块都炸至金黄之后备用5.准备好豪吉的麻辣川香汁， 小米椒， 姜， 蒜， 葱段切好备用6.锅里倒少许油， 放葱段， 姜， 蒜小火炒香
7.根据自己的口味倒入适量的麻辣川香汁， 放适量的盐、鸡精， 一小勺的白糖炒香8.把炸好的鱼块全部倒进去翻炒， 裹上酱汁即可， 出锅的时候撒上白芝麻， 完美～9.外酥里嫩的炸鱼块就完成啦
只要吃上一块会让你完全停不下来的节奏是不是超级简单， 完全没有难度只要愿意动手大家都会做的一款菜品外酥里嫩—麻辣川香炸鱼块成品图烹饪技巧鱼块来不急腌制一晚也可以腌制2小时以上哦我试过也是好好吃的呢
真的是简单的不行， 又超级入味的炸鱼块炸好的鱼块外酥里嫩裹上又麻又辣的酱汁再给自己倒一杯“快乐肥宅水”， 一口鱼块， 一口饮料完全停不下来的节奏！
怎样炸鱼酥脆好吃 首先选择好材料， 新鲜的鱼块适量， 米粉少量， 葱姜蒜和各种调料适量 。 我们先把购买来的新鲜鱼去掉鱼头， 然后清洗干净后， 把鱼切块放置在盘中， 然后在码盐， 可以适当的加入一些米粉进行搅拌， 让鱼块的表面上充分的裹上一些米粉， 这样在做的时候， 就很方便鱼块的熟透， 同时还不会被炸焦了 。 而且鱼块注意选择不同的类型， 有的鱼很嫩很好吃， 但是不适合做炸鱼块， 否则的话很容易让鱼块烂掉的 。 一般我们经常选择的有鲇鱼鳙鱼和草鱼等等， 一些刺太多的鱼也是不适合做炸鱼块的， 大家一定要注意 。
在把锅中加入少量的食用油， 这个用量还是要根据我们炸鱼的数量来判断的， 但是最好不要太多， 因为如果剩下的做菜用不到很多油的话， 那么这些油就浪费了， 而且油脂回收利用的话， 对于健康的危害也是很大的， 所以我们建议一次性不要用太多油， 而且最好是油能够当天全部用掉 。 普通的家庭中， 一天做菜可能用不了很多油， 所以油的用量就要注意控制调整了 。
在锅中的油烧热到七八分的时候， 就可以把裹好米粉的鱼块放入到锅中煎炸了， 在做的时候， 注意鱼块的两边都煎炸到了金黄色的时候， 就已经差不多了， 就可以捞出来了 。 注意一定不要犹豫， 等待太久的话， 就会让鱼块表面炸焦的， 特别是有的时候鱼块捞出来了， 但是表面上沾的油依然很烫， 在油的余热下， 就会让已经出锅的鱼块慢慢的变焦了 。 在吃的时候， 我们也要根据自己的口味来调整， 有的人喜欢刚刚过油的那种鲜嫩感， 也有人非常的追求酥脆感， 所以就需要多炸一会 。 我们注意控制火候和是否变焦就可以了 。
麻辣炸鱼块怎么做好吃 做法一， 酥炸鱼块
材料
"鱼块 8块","胡椒盐 适量","蕃薯粉 适量","鸡肉调味粉 适量","鸡蛋 一颗","蒜头 适量","米酒 两茶匙","柠檬汁 一茶匙","牛奶 1/3碗",
做法
1:制作腌料， 蒜头、米酒、鸡蛋、蒙特娄鸡肉调味粉、牛奶、柠檬汁搅拌均匀后倒入容器与鱼块抓腌放人冰箱约静置10-15分钟备用 。 （调味粉已有咸味， 不再添加盐；牛奶约1/3碗量， 不用淹过食材， 有附着即可）
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