咸鸭蛋应该怎么做呢？ 大神用几十年腌咸鸭蛋的经验 ， 教你如何腌制咸鸭蛋
食谱本身并没有灵魂 ， 不过作为厨师 ， 你要想办法给它创造一个灵魂！欢迎来到知食厨娘 ， 今日要分享给大家的是一道能治愈心灵的美食 ， 在你遇到困难时 ， 受到委屈时 ， 不妨做上这样一道菜来鼓励安慰一下自己吧！
今天我们来和大家分享咸鸭蛋的传统腌制方法 。 今把鸭蛋放入清水中先来浸泡一下 ， 这样待会容易把表面的脏东西给刷掉 。 用刷子把鸭蛋表面的脏东西给刷洗干净 ， 这样待会再腌鸭蛋的时候不容易变质 ， 腌咸鸭蛋最好选择在立夏之前购买鸭蛋 ， 这样腌制出来的咸鸭蛋两头不会空 。
如果是立夏之后的鸭蛋腌制出来的咸鸭蛋两头容易空的 ， 把刷洗好的鸭蛋都放入大盆中备用 ， 把清洗好的鸭蛋放到外面给晾干水分 ， 表面的水分一定要全部晾干 ， 这样腌制出来的鸭蛋蛋白不会发散 。 找来泥土加入750克的盐 。 继续加入高度白酒100克 ， 下手来搅拌均匀 ， 让盐高度白酒和泥混合起来 。
接着加入清水 ， 边加清水边搅拌 ， 调成比较稀一点的泥糊糊不能太厚 。 加入清水的量差不多是500克 。 把沥干水分的鸭蛋放入泥壶壶里面搅拌一下 。 让每个鸭蛋都裹上泥糊糊 ， 一定要裹均匀 ， 鸭蛋的每一个部位都要裹到泥糊 ， 这样防止鸭蛋变坏 ， 把裹好泥的鸭蛋依次摆放到桶里面 ， 摆放整齐 。
再来涂上一层迷糊糊铺在上面 ， 这种腌制咸鸭蛋的方法差不多25天就可以了 。 在第10天的时候翻一下 ， 把下面的翻动到上面 ， 上面的翻动到下面 ， 这样能够让他咸鸭蛋一致 ， 最后把剩下来的泥糊糊都 。 倒入小桶里面 ， 铺在最上面密封 ， 把盖子盖紧就可以了 。 再裹上一层油纸袋 ， 包裹紧实扎紧 。 大家可以再稍微多腌制几天 ， 这样流油的效果就会比较明显 。
大神用几十年腌咸鸭蛋的经验 ， 教你如何腌制咸鸭蛋 ， 说到底 ， 人生在世冰霜苦旅、得失流离 ， 到头来 ， 真正能令人慰藉的 ， 也无非就是朴朴素素的一碗热汤 ， 我是知食厨娘
请问一下咸鸭蛋怎么做 咸鸭蛋这类食材坚信有一些盆友在平常全是会吃的 ， 非常是什么别人自身腌渍的咸鸭蛋会吃起来变香 ， 因此针对咸鸭蛋这类食材我们能够自身去制做它 。 一般我们在日常生活中制做咸鸭蛋是有一定方法的 ， 我们能够应用一些黄土层将鸭蛋埋在黄土层里边 ， 让鸭蛋充足的进味就可以了 ， 期待大家能够试着一下 。
咸鸭蛋的制作方法
咸鸭蛋是阴虚火旺者的饮食疗法滋补品 ， 虽然是老少咸宜 ， 但有的人也不应该多吃 ， 孕妇、脾阳不足者不适合服用 。 并且咸鸭蛋盐分高 ， 不应多食 ， 服用后应多饮水 。 鸭蛋多吃腌渍的 ， 有很多层面的原因 。 鸭蛋相较为生鸡蛋来讲 ， 腥味儿较为重 ， 用食盐水腌渍后 ， 能做到除腥的实际效果 ， 从口味上来讲 ， 腌渍后的鸭蛋也更为的鲜嫩爽口 。 从中医学上讲 ， 咸入肾 ， 鸭蛋自身寒性 ， 属凉 ， 腌渍后更有滋阴养肾的作用 。
鸭蛋腌渍后 ， 依然有不错的营养成分 。 它含有人体脂肪、蛋白及其身体需要的各种各样碳水化合物 ， 还带有钙、磷、铁等多种多样矿物和身体必不可少的各种各样营养元素及维他命 ， 并且非常容易被身体所消化吸收 。
备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当 。 腌渍时先将河沙倒进盆里 ， 添加食盐、单方精油和水 ， 拌和成粘稠 ， 再将清洗晾晒的鲜鸭蛋逐一放进泥污 ， 待鸭蛋匀称沾到细沙后取下 ， 放进食品袋或别的器皿内 ， 3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮 。
推荐阅读
- 美食知识|肉松怎么做，鸡胸肉肉松怎么做
- 美食知识|鸡蛋糕怎么做，鸡蛋羹的做法 烤箱
- 美食知识|怎么腌咸鸭蛋，家庭腌制咸鸭蛋的做法
- 美食知识|辣子鸡丁怎么做，鸡腿肉做辣子鸡丁的方法
- 美食知识|可乐鸡翅怎么做好吃，可乐鸡翅嫩不嫩
- 美食知识|辣子鸡怎么做，青椒辣子鸡块
- 美食知识|炸鸡腿怎么做，炸鸡腿是先焯水还是先腌制
- 美食知识|韭菜鸡蛋馅怎么调，韭菜鸡蛋饺子馅怎么调
- 美食知识|酸梅汤怎么做，酸梅汤最好喝的配方
- 美食知识|银耳汤怎么做，家庭银耳汤的做法