【蒜香黄鳝】
葱切葱花 ， 大蒜切末 ， 生姜切末 ， 黄鳝处理好后切段备用
锅中倒上一些油 ， 将油烧热后 ， 放入大蒜末和生姜末炝锅 ， 炒出香味后 ， 放入黄鳝 ， 大火快速的翻炒片刻 ， 然后淋上一些黄酒 ， 盖上锅盖焖一会 ， 将黄鳝肉焖至变色后 ， 倒入生抽和老抽 ， 放入食盐和白砂糖 ， 翻炒均匀
然后淋上一些清水 ， 用中火烧十多分钟 ， 黄鳝熟透 ， 汤汁浓稠后 ， 放入五香粉和味精 ， 再淋上一些麻油 ， 翻炒均匀出锅摆盘 ， 撒上一些葱花即可
【黄鳝粥】
葱切葱花 ， 生姜切丝 ， 黄鳝处理好切段
砂锅中放上淘洗干净的大米 ， 倒入清水 ， 大火烧开后 ， 转成小火熬煮 ， 将粥熬至浓稠后 ， 放入葱花和生姜丝 ， 放上黄鳝 ， 倒上一些料酒 ， 将黄鳝煮熟
黄鳝煮熟后 ， 倒入少许蚝油 ， 放上一些食盐调味 ， 再煮五六分钟即可
【美食|黄鳝怎么做好吃，黄鳝鱼怎么做好吃?】
【黄鳝豆腐汤】
葱切葱花 ， 生姜切片 ， 大蒜拍扁 ， 豆腐切块 ， 黄鳝处理好切段备用
锅中倒水 ， 将水烧开后放入豆腐块焯烫 ， 去除豆腥味后捞出备用
起锅烧油 ， 将油烧热后 ， 放入葱姜蒜 ， 炝锅炒出香味 ， 然后放入黄鳝段 ， 翻炒一两分钟 ， 然后淋上料酒 ， 翻炒几下 ， 倒入清水
大火烧开 ， 煮至汤的颜色发白后 ， 放入豆腐 ， 放入食盐和胡椒粉 ， 将汤再次煮开后撒上一些葱花点缀一下即可
简单的黄鳝豆腐汤就做好了 ， 大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法 ， 欢迎大家在评论区留言讨论！
大黄鳝怎么做好吃 材料
主料：粳米150克 ，
辅料：鳝鱼150克 ，
调料：酱油2克 ， 植物油15克 ， 姜汁20克 ， 小葱5克
做法
1、鳝鱼去骨、内脏 ， 切丝 ， 放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀；
2、粳米置盆内 ， 加水上笼武火蒸约40分钟 ，
3、开笼 ， 将黄鳝倒于饭面上 ， 继续蒸20分钟 ，
4、最后 ， 加上切碎的小葱 ， 拌匀即可 。
【健康提示】：益气补血 ， 健脾养胃 。 适用于气血亏虚、病后虚损、贫血、消瘦等症 。 【食物相克】：粳米——唐孟诜：“粳米不可同马肉食 ， 发瘤疾 。 不可和苍耳食 ， 令人卒心痛 。 ” 清王盂英：“炒米虽香 ， 性燥助火 ， 非中寒便泻者忌之 。 ” 鳝鱼——鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。
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