这鱼，肉质细嫩刺又少，女儿吃一次馋一次，老人孩子都特别爱吃！
今天难得有空 ， 终于可以带着我家闺女一起去卖菜了 ， 其实每次去到菜市场我都特别的纠结 ， 想了半天也不知道要买什么菜 ， 总是来来回回的走上好几圈 ， 还是不知道要买点什么 。今天早上跟闺女去买菜 ， 走到一个卖海鲜的摊位 ， 一种金黄灿灿的鱼把闺女给吸引住了 ， 硬要我买回来做给她吃 ， 闺女还跟我说 ， 去年在老家的时候她奶奶也经常买这种金黄色的鱼做给她吃 ， 吃起来没有刺 ， 味道可香了 。好吧 ， 既然孩子喜欢吃那就买了 ， 过去跟老板询问了一下价格 ， 一斤要25块钱 ， 卖海鲜的老板说 ， 这个鱼叫做黄花鱼 ， 确实是没有多少暗刺 ， 而且肉质很细嫩 ， 特别适合做给家里的老人和孩子吃 ， 听完老板娘的话 ， 我就毫不犹豫的挑了一条最大的 ， 差不多有一斤半左右 ， 哈哈 ， 这么大一条总够我闺女吃了吧 。
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平时我买海鲜的时候都是乱买的 ， 看上哪种就买哪种 ， 从来都不问价格 ， 也不管它叫什么名字 ， 所以我也是今天才知道这鱼原来叫黄花鱼呢 。回到家我还特意上网查了一下 ， 才了解到这黄花鱼的营养价值可高了 ， 黄花鱼中富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分 。其水解蛋白质含较多的氨基酸 ， 如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸 。尤其是这种生活在蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等 ， 无机盐含量高 ， 且鱼肉组织柔软 ， 宜于消化吸收 ， 补充身体维生素 。由此可见 ， 平时经常多买些黄花鱼回来做给家人吃是很有必要的呢 ， 这鱼 ， 肉质细嫩刺又少 ， 女儿吃一次馋一次 ， 老人孩子都特别爱吃！
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所以我今天就特别给大家推荐一个黄花鱼的吃法 ， 也是我平时特别擅长做的一道菜 ， 它就是“香煎黄花鱼” ， 对于鱼类的食材 ， 有几样我还是很拿手的 ， 比如说油煎鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼等等 ， 这几样做法是我家最经常做的 ， 其实做起来也很简单 ， 只要把鱼处理干净提前用盐腌制一下 ， 然后再放入锅里煎制鱼的表面金黄就可以了 。那么下面我们就一起来看看这道家常版香煎黄花鱼的具体做法吧 。
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【香煎黄花鱼】
准备食材：黄花鱼1条 。
配料：生姜片、盐、食用油 。
步骤方法：
1、首先把买回来的黄花鱼处理干净 ， 然后在鱼身上的两面都改一下花刀 ， 加点盐腌制20分钟 。
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2、把鱼腌好之后 ， 再用吸水纸将鱼身上表面的水分擦干 ， 这样鱼下锅煎的时候油才不会溅到身上 ， 也可以很好的防止鱼粘锅底 。
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3、起锅烧油 ， 先用姜片将锅底擦两遍 ， 把锅底充分擦干净后再倒入适量的油 ， 等油温五成热再放入鱼煎 ， 用中火慢慢的把鱼煎制定型 ， 然后再翻到另外一个面接着煎 ， 把鱼煎到两面金黄即可 。（鱼下锅煎之前可以先用姜片把锅底擦拭两遍 ， 这样不但可以去除鱼腥味 ， 还能增加鱼的香味哦 。）
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