火锅涮三秒？小心身体变成“培养皿”！健康吃法看这里！( 二 )
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03
火锅汤能喝吗？
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪食物为底料 ， 又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料 ， 吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病 。另外 ， 火锅汤久沸不止、久涮不换 ， 其中的成分会发生一些化学反应 ， 产生有害物质 。如肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中 ， 汤中的高浓度卟啉经肝脏代谢 ， 可能引起痛风 ， 严重时会损伤肾功能 。所以 ， 别喝火锅汤！即使是自制的火锅汤 ， 反复涮洗食材后 ， 里边的杂质多了 ， 也不健康 。
04
使用公筷 ， 避免交叉感染
许多人吃火锅时 ， 习惯性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜 ， 熟的时候再用同一双筷子取食 ， 这是很不卫生的 。这样做 ， 一则容易将病菌吃入体内 ， 尤其幽门螺旋杆菌大多经口传播 ， 同样 ， 又容易导致一桌人交叉感染 。因此 ， 吃火锅涮菜时 ， 要准备好专用的筷子或工具 。
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说了这么多
还等什么？
赶紧约上三五好友
一起去吃火锅吧！
部分图文来源：健康中国、广东疾控
全民健康生活方式行动
来源：北京顺义健康教育
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