火锅涮三秒？小心身体变成“培养皿”！健康吃法看这里！
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吃火锅啦！
天气渐渐变冷
热腾腾的火锅成为了大家吃饭的首选
麻辣锅、番茄锅、清汤锅......
总有一款适合你
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很多人追求食物“鲜嫩”
在锅里涮个三五秒就开吃
追求半生熟的口感
殊不知这样的操作
也许会在体内“养虫”
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01
小心病从口入
不洁的肉类、海鲜或水产品可能会导致病从口入——布鲁氏菌、诺如病毒、副溶血性弧菌、绦虫、姜片虫、广州管圆线虫……进食感染后 ， 会出现各种不适症状 ， 如果不注意 ， 还可能导致更严重的后果 。
布鲁氏菌病
发热、多汗、全身乏力、疼痛、多器官损伤 。
如果没及时诊断治疗 ， 容易转成慢性 ， 且很难治愈 ， 还可引发脊柱炎、关节炎等并发症 ， 严重的甚至会丧失劳动能力 。
副溶血性弧菌感染
呕吐、腹泻不止 。严重可脱水休克 。
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诺如病毒感染
恶心、呕吐、腹泻、发热 。严重可脱水休克 。
寄生虫感染
腹痛腹泻、消化功能紊乱 。不同的寄生虫可导致不同器官损伤 ， 比如感染囊虫病可导致颅内压增高、甚至精神障碍……
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要健康享受火锅的麻辣鲜香还是很简单的 ， 100℃加热大概1分钟 ， 就可以把这些病毒、细菌、寄生虫有效杀灭 。说白了就是煮熟煮透 。可以这样判断：
肉片越薄越好 ， 放入火锅后煮到完全变色 。
鱼虾贝类带壳的煮5分钟 ， 去壳的煮3分钟 。
02
健康吃火锅六大知识点
【火锅涮三秒？小心身体变成“培养皿”！健康吃法看这里！】1. 火锅食材要新鲜 ， 为保证祛除生鲜食材中残留的病原微生物和寄生虫 ， 应充分煮熟后再食用 。建议肉色无血丝 ， 充分变成灰白色后再吃 。
2. 从锅中刚捞出的食物不要立刻放入嘴里 ， 以免烫伤口腔和食道黏膜 ， 造成口腔溃疡 。
3. 建议食用清汤锅 ， 麻辣锅虽然美味 ， 但对胃肠的刺激很大 。而且 ， 辛辣物吃得太多也容易“上火” 。
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4. 涮锅顺序：先吃蔬菜、菌类、豆制品 ， 然后选择肉类（推荐上脑 ， 鱼肉、虾肉等脂肪热量较低的肉类）和淀粉类（主食） 。如果不想吃主食 ， 也可以选择薯类代替 ， 如红薯、芋头、山药 ， 既美味又营养 。
5. 吃完火锅 ， 可以吃一点水果清火 。水果可以清火降燥 ， 正好中和火锅的“火气” 。比如雪花梨、苹果、柚子等 。水果中还含有丰富的维生素C ， 可以起到抗氧化的作用 。
6. 吃完火锅后 ， 如果感觉不太撑 ， 可以喝点酸奶助消化 。
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