其实沙蟹汁的制作非常讲究。必须用活沙蟹去海边的海鲜摊买，一般是店主刚抓到的，早上买的最新鲜。不然现在会在海边抓到，直接在海水里冲洗带回来，直接分拣。回家用自来水洗，会洗掉一部分沙蟹原有的味道，沙蟹汁的味道差远了。
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【沙蟹汁 北海的沙蟹汁一点不好吃 为什么那么出名呢】著名的沙蟹汁自然是“舌尖上的中国”等著名美食节宣传不可或缺的，但我想更多的是因为沙蟹汁是北海老一辈人的记忆，是北海饮食文化的代表符号，是一种文化符号。
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