素炸豆腐丸子的做法老妈用了30年的炸丸子方法不加水也不松散放凉了也不发硬肉丸

导语:炸肉丸的做法我妈用了30年了。不加一滴水也不难冷却。非常好吃
无论是家常菜还是宴席菜，肉丸都是非常重要的一种。各种食材炒出来的肉丸外酥内软，特别好吃。豆腐丸子是我经常煮的一种不加一滴水的食物。肉丸不仅好吃，而且不松。作为宴席菜，这样的肉丸也很爱面子。其实我炒肉丸的方法是我妈跟着做的，我妈用了30年。每次做成功，凉了也不会硬。特别好吃。我家很喜欢吃肉丸，所以我会时不时的做。我会根据家人的口味做适当的调整。每次上桌，都要赶着吃。让我们一起学习如何做。

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炸豆腐丸子的方法:
备用食材:豆腐1个，鸡蛋2个，胡萝卜1根，馒头1个，火腿肠2根，香菜2根，面粉2勺，葱、姜、蒜少许；

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制作过程:第一步，提前用清水将大块豆腐洗净，然后控水，用手将豆腐抓成块，将两个鸡蛋打成豆腐泥，再加入一些葱、姜、蒜；

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第二步，根据自己的口味加入十三味和盐调味。胡萝卜和火腿肠提前分开处理，切成小块。欧芹洗净后，需要切成小块，一起放在豆腐泥里。在；

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第三步，充分搅拌均匀，加入2勺干面粉拌匀，留下一个馒头，先用刀切成小块，再用手捏成馒头渣，放入拌好的豆腐泥中；

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第四步，搅拌均匀，使豆腐泥能够结块，用手将混合好的馅料挤压成小球，可以稍微挤压收紧，在锅中加入油，直到油烧尽。当温度达到60%时；

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第五步:把肉丸一个个放进去，开始煎。当肉丸慢慢浮在锅面上时，可以轻轻翻转，直到肉丸两面都煎好。
边肖总结:小时候生活条件差，吃炸肉丸的机会少。所以，每次炸肉丸，我总是很开心。即使是素馅也可以吃得很好吃。豆腐丸子从小经常是妈妈做的。既划算又好吃。我没有失去家人心中的肉丸。豆腐丸子这种做法我妈用了30年，不用加一滴水，做出来的丸子也不会松。而且只要用对方法和技巧，肉丸即使冷却也不会变硬，特别好吃。炸豆腐丸子的时候，可以根据个人口味加入其他食材。火腿肠和胡萝卜经常和我一起用，家里的孩子也很喜欢吃。
【素炸豆腐丸子的做法老妈用了30年的炸丸子方法不加水也不松散放凉了也不发硬】烹饪技巧:
1.如果不喜欢豆腐味道太重，可以提前放入淡盐水中，减少豆腥味。豆腐泥里加鸡蛋是为了起到很好的粘合作用，做出来的肉丸不容易。宽松，还特别有弹性；
2.馒头渣是豆腐丸子好吃的关键。馒头渣的加入会让丸子更加膨胀柔软，即使凉了也不会变硬，所以要放豆腐丸子的馒头渣；
3.炸肉丸的时候需要掌握油温。你可以用筷子试试。筷子可以在微微冒泡的状态下插入油锅。肉丸放入锅内时不要急着翻动，等肉丸浮起后再翻动，以保证肉丸的完整性。
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