红糖糍粑内里酥嫩，你会做吗？
火锅 ， 吃的就是热火朝天 ， 高兴时再来一杯小酒 ， 生活中那些不开心的事顿时都会烟消云散 ， 就像人们常说的：“没有什么是一顿火锅不能解决的 ， 如果一顿不行 ， 那就来两顿” 。而说到火锅 ， 人们最先想起的就是各种食材 ， 灵魂牛羊肉 ， 新鲜脆爽的毛肚和鸭肠 ， 还有筋道美味的虾滑 。除了这些高人气必点单品外 ， 各种小吃也是吃火锅的标配 ， 其中最具代表的不仅仅有小酥肉 ， 还有香甜软糯的红糖糍粑 。
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红糖糍粑是一道川渝地区的传统小吃 ， 其主要是用红糖、糯米制作而成 。早些时候红糖糍粑是用来庆祝节日的专属食物 ， 煎炸好的糍粑外表金黄、内里酥嫩 ， 然后再裹上红糖汁和黄豆粉 ， 口感上香甜软糯 ， 寓意上更是代表着黄金满地 ， 红红火火！红糖糍粑作为一种传统地方小吃 ， 尤其是在火锅流行的当下 ， 它成功跻身人们的餐桌 ， 一跃成为了吃火锅的标配小食 ， 并且凭借自身的味道瞬间俘获了众多吃货的胃 。
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虽然红糖糍粑很好吃 ， 但它的制作过程真的很不简单 ， 早些时候红糖糍粑都是纯手工制作而成 ， 那种口感是现在机器所不能代替的 ， 但是机器却帮人们提升了糍粑的产量 。如果说火锅是通往新世界的大门 ， 那么红糖糍粑就是开启大门的钥匙 ， 吃火锅前来一块 ， 可以瞬间勾起你的食欲 ， 让你“战斗力”倍增 。刚做出来的糍粑 ， 全身都冒着糯米的香气 ， 一口咬下去 ， 外酥里嫩 ， 满嘴都是幸福的味道 。
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如果你有时间的话 ， 可以试着亲手做上一份红糖糍粑 ， 一边吃着火锅 ， 聊着家常 ， 品尝着亲手做的红糖糍粑 ， 是不是也是一件很幸福的事情 。夏天的空气中不仅仅充满着热浪 ， 它还弥漫着一丝甜甜的气息 ， 就像这红糖糍粑一样 ， 总能带给你意想不到的幸福感 。
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【红糖糍粑】
食材清单：糯米300克、白糖15克、红糖100克、清水100克、熟黄豆粉、熟芝麻、食用油
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具体做法
（1）300克糯米清洗干净 ， 用清水浸泡至少3小时以上 ， 用手一捻就碎证明浸泡完成 ， 这样更容易蒸熟 。
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（2）浸泡好的糯米倒进铺了笼布的蒸锅里 ， 铺平整之后中间戳几个洞 ， 让热气更容易透过气孔渗透上来 。开大火开始蒸 ， 水开转中火蒸20分钟左右 。蒸糯米的时间不是固定的 ， 还要看你糯米的多少来决定 ， 只要最后不是硬芯就可以了 。
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（3）趁着蒸糯米的时间 ， 咱们来炒制黄豆粉 。开小火把黄豆粉倒入锅中 ， 一直翻炒至黄豆粉颜色变成淡淡的黄棕色 ， 且有浓浓的豆香味 ， 然后过筛备用 。你也可以买熟的黄豆粉或者直接把黄豆先炒熟再打成粉末也是可以的 。
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