不管炖啥豆腐，牢记这3个诀窍，豆腐不烂入味好吃，很多人不知道
不管豆腐做啥菜 ， 牢记这3个诀窍 ， 豆腐不烂入味好吃 ， 很多人不知道 。亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
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最近的蔬菜价格 ， 涨的可是有点快 ， 很多人喜欢买点豆腐回家炖一炖 ， 营养丰富 ， 口感嫩滑也特别好吃 ， 但很多朋友炖的豆腐 ， 又烂又腥不入味不好吃 ， 所以今天 ， 我就给大家分享 ， 炖豆腐时的3个诀窍 ， 朋友们看完后学会 ， 保证炖出的豆腐 ， 比之前要好吃许多 ， 废话不多说 ， 接下来就把干货分享给大家 。
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诀窍1、一定要焯水 。
很多朋友炖出的豆腐 ， 发涩还容易烂 ， 其实关键的诀窍就是 ， 你在炖豆腐时没有进行焯水 ， 豆腐焯水是很有诀窍的 ， 不管是大豆腐还是薄豆腐 ， 一定要开水下锅焯水 ， 焯水的时候 还要再放上一勺精盐 ， 因为精盐能够有效地去除豆腐的豆腥味 ， 还能使豆腐的口感更加q弹 ， 所以这一个诀窍 ， 朋友们 ， 一定要记好 。
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诀窍2、豆腐下锅的时机很关键 。
很多朋友在炖豆腐的时候 ， 经常掌握不好豆腐下锅的时机 ， 所以导致豆腐炖出来的味道又涩又难吃 ， 豆腐下锅的正确的时机是 ， 一定要等着配料下锅后 ， 豆腐再下锅 ， 比如说白菜炖豆腐 ， 一定要白菜下锅后 ， 再把豆腐下锅 ， 这样豆腐会有白菜托着 ， 这样炖的时间再长 ， 也不会出现糊底的现象 ， 这一个诀窍 ， 朋友们也要记好 。
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诀窍3、豆腐的调味也非常关键 。
很多朋友在炖豆腐时 ， 豆腐的调味非常粗糙 ， 基本上放上两勺盐就完了 ， 其实豆腐的调味也是非常关键的 ， 炖豆腐时 ， 一定要少放盐 ， 因为豆腐在焯水的时候 ， 会把盐分吸进豆腐里 ， 放上少许的盐 ， 白糖 ， 鸡精味精调味后 ， 临出锅时最好勾上一点芡汁 ， 让芡汁包裹着豆腐 ， 这样豆腐吃起来的口感更嫩 ， 里外也都会充分的入味 ， 这一个诀窍 ， 朋友们也要记好 。
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接下来再分享给大家一道特别好吃的 ， 海蛎子炖豆腐做法 。
1、海蛎子买回家后上锅蒸熟 ， 把海蛎子肉取出 ， 然后再把大豆腐一块 ， 切成小块 ， 或开水下锅 ， 加入一勺精盐 ， 焯水三分钟 ， 接下来咱们开始烹饪调味 。
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2、锅留底油把葱花炒香后 ， 直接加入清水三勺 ， 然后再把海蛎子下锅 ， 炖上三分钟 ， 把它的鲜味炖出来 ， 然后只需放上一勺精盐调味 ， 接着再把焯好水的豆腐下锅 ， 慢炖上个五分钟 ， 临出锅时撒点小葱花 ， 就可以直接吃了 ， 味道特别鲜美 ， 海蛎子和豆腐都特别好吃 ， 感兴趣的朋友 ， 试试这个做法吧 。
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