京城小吃拾遗：冰碗儿、雪花落儿、糖葫芦和烀白薯( 二 )
尤其到了快卖光的时候 ， 锅底的一层白薯 ， 格外地烂软 ， 像蜜一样的红亮黏汁儿全都出来了 ， 这时要买可以多得到蜜汁儿 ， 所以就有人为了吃这一口儿 ， 宁可站在旁边 ， 等着这锅底的精华 。
有道是：“麦茬白薯细又长 ， 文火慢煮软绵香 。京城一绝烀白薯 ， 锅底最甜人争尝” 。
来源：北京旅游网
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