清明前后吃香椿,别再舍不得钱了,赶紧买点尝尝鲜,享受春天最鲜
清明前后的香椿 , 正是最嫩、最鲜美的时候 , 如果错过现在的香椿 , 等到谷雨之后再吃的话 , 到时候香椿已经老得嚼不动了 。喜欢吃香椿 , 别再舍不得钱了 , 赶紧买点尝尝鲜 , 享受一下春天最鲜美的味道 。
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香椿炒鸡蛋 , 这种做法太常见 , 每个家庭吃香椿 , 几乎都是这一种做法 , 那么有没有其他的方法 , 既可以享受不一样的美味 , 又可以让香椿保存很久呢?当然是有的 , 做成香椿酱 , 味道瞬间就不一般了 , 不知道大家尝试过没有 。
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香椿做成香椿酱 , 香椿的味道就更加浓郁了 , 香味十足 , 不管是拌饭拌面 , 还是拿香椿酱来炒鸡蛋 , 都好吃得很 , 令全家人回味无穷 。
家里自己有香椿树 , 上面的香椿吃不完的话 , 也可以摘下来做成香椿酱 , 放半年也不坏 。
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【自制香椿酱】
配方:香椿300g、盐1勺、鸡精半勺、粗辣椒面1勺、细辣椒面1勺、白芝麻适量、食用油适量
【清明前后吃香椿,别再舍不得钱了,赶紧买点尝尝鲜,享受春天最鲜】1、准备好香椿 , 香椿一定要选择嫩的 , 老的香椿吃起来嚼不动 , 香味也不浓郁 , 不推荐大家吃 。
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2、把香椿放在水里多清洗几遍 , 接下来往锅内倒水 , 等水烧开之后把香椿放进去 , 焯烫几秒钟后 , 就可以捞出来了 , 捞出之后迅速放入凉白开中 , 过一下凉水以后 , 把水分彻底攥干 , 切成碎末 。
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3、准备一个大碗 , 把切碎的香椿放进去 , 然后再把粗辣椒面、细辣椒面全部倒进去 , 接下来再来适量的白芝麻 。白芝麻一定要熟的 , 如果不熟的话 , 需要提前放在锅中炒熟 , 炒到颜色微黄即可 。
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4、接下来 , 往锅内倒入食用油 , 开火将其烧热 , 烧到稍微有点冒烟的时候 , 就说明可以了 。关火之后往香椿中 , 倒入一半的热油 , 用筷子充分搅拌 , 搅拌均匀 , 接下来再把剩下的一半热油倒进去 , 依旧充分搅拌 。
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5、最后 , 我们再把盐、鸡精倒进去 , 拌匀之后就可以吃啦 。放在一个无水无油的罐子里 , 将其密封起来 , 保证不接触空气 , 这样保存几个月都是没问题的 。
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