蒸鸡翅不用加一点油，不用加一点油，清爽不油腻
在这个持续的高温天里 ， 作为美食达人 ， 真是不太好受了 ， 整天泡在厨房做菜 ， 真是煎熬啊！为了不在受到厨房高温的熏烤 ， 我是想尽了种办法 ， 做凉拌菜 ， 炒小菜青菜 ， 做蒸菜 ， 真是越简单的越做的多 。就是不愿做大菜和硬菜 ， 这些菜实在是太耗费时间了 ， 待在厨房的时间太久了 ， 怕热啊！可是这些菜都吃腻味了 ， 身体也需要一定的营养补充 ， 要知道夏至以后 ， 人的身体也会跟着变化 ， 饮食上不加强注意 ， 会引起湿气和缺少水分和营养等 ， 了解这些了 ， 就从饮食开始吧 。多吃蒸菜 ， 多吃凉性食材 ， 这样苦夏就会轻松过去了 。
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在夏天多吃蒸菜 ， 有益健康 ， 因为蒸菜不需要过度的烹饪 ， 不需要油炸煎炒等 ， 最大限度保持了食材的原汁原味和营养不流失 。《蒸鸡翅》是我家在炎热的夏季保留一种做法 ， 它鲜嫩味美 ， 特别好做 ， 即使厨房新手都能做出来 ， 而且最大的特点是不用在高温的厨房的煎熬 。蒸鸡翅最健康 ， 虽然没有炸鸡翅金黄酥香 ， 也没有烤鸡那么的靓丽有色相 ， 但是从营养的角度来说 ， 它的做法最健康 。
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蒸鸡翅不用加一点油 ， 因为鸡翅本身就含有大量的油脂 ， 通过蒸的方法都被蒸出来了 ， 鸡翅因而吃起来特别的清爽不油腻 ， 鸡是温性的食材 ， 夏天多吃容易上火 ， 采取蒸的烹饪方法 ， 尤其适合孩子和老人们食用 ， 再怎么吃都不会上火 ， 小伙伴们 ， 家里有老人孩子的 ， 就多吃这种做法吧 。
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主料：鸡翅8个辅料：姜10克、生抽30克、干淀粉20克、盐适量、蚝油20克、香葱1根、红辣椒少许、胡椒粉适量
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做法：1、把鸡翅洗净 ， 最好浸泡十几分钟 ， 这样鸡翅血水可以泡出来 ， 想更入味 ， 就用刀背拍几下 ， 或者用菜刀切花刀
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2、把切洗净切丝 ， 香葱洗净切末 ， 红辣椒洗净切丁备用
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3、把鸡翅装入大碗里 ， 加入生抽、蚝油、盐、姜丝、胡椒粉适量 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盖上好入味 ， 腌至少半小时 ， 充分入味；如果能隔夜腌可放冰箱冷藏防止变质；
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4、把腌制好的鸡翅放入大盘中 ， 如果能吃姜 ， 把姜丝也一同放入 ， 腌鸡翅的汤汁也一同倒入 ， 再舀两小勺淀粉 ， 我用的红薯淀粉 ， 用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样 ， 将肉汁锁住 ， 吃起来肉嫩；我不喜欢蒸鸡类 ， 加料酒或者黄酒 ， 因为鸡肉太鲜美了 ， 怕影响味道 ， 喜欢的可以加点 。
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5、把鸡翅与淀粉充分拌匀 ， 不要太厚 ， 有薄薄一层即可；它的作用就是把水分裹住 ， 让鸡翅嫩滑 ， 把鸡翅摆盘 ， 看上去更漂亮些；
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