排骨汤不用太多，只需要搭配上合适的食材，然后就能吃到美味的菜
排骨汤排骨不用太多 ， 只需要搭配上合适的食材 ， 然后就能够吃到美味的菜肴 。排骨汤可以搭配很多不同的食材一起制作 ， 味道因为搭配的食材不同而不同 。对于我们的身体健康来说吃这种食物的保养效果是非常好的 ， 因为排骨中不光是有肉的营养成分 ， 而且还多了骨头中的营养成分 ， 所以在市场上排骨的价格比猪肉的价格还要贵上一些 。用冬瓜和排骨一起炖煮的汤算是比较清淡口味的 ， 现在的人每天都吃很多油腻的食物 ， 对于这种清淡口味的营养汤还是很感兴趣的 ， 最起码是能够改善一下油腻的口味 。
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除了能够让口味食欲得到改善外 ， 这种汤的做法还能够让身体得到不错的营养补充 。身体如果是有虚弱的情况 ， 那么吃这种汤菜的补养效果是非常好的 。在生活中一旦是人的身体有了严重亏虚的问题 ， 那么家里的老人都是会做这样的食物来给身体进行补养的 。因为它含有的高营养成分多 ， 而且营养的种类也是比较的全 ， 所以能够很迅速地让身体恢复到健康的状态 。大部分给身体补虚的滋养方法都是采用炖汤的方式 ， 这种方式能够最大限度地让食材中的营养成分释放出来 ， 这样就会有利于身体消化和吸收 ， 加上冬瓜这样的营养食材 ， 身体就会得到更多的好处 。
配料：排骨500克 ， 冬瓜250克 ， 生姜3克 ， 盐5克 ， 鸡精一勺 ， 葱花10克 。
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步骤一：先把食材都给准备好 ， 这里用的排骨是肋骨 ， 当然其他部位的骨头也是可以的 ， 主要是看个人的口味选择 ， 味道和口感做出来之后都是一样的 。冬瓜要先去皮 ， 然后冲洗一遍切成块备用 。
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步骤二：先起锅烧水 ， 把排骨放到锅中焯水 ， 同时放姜片和料酒 ， 煮开之后把浮沫都给掉 ， 焯水2分钟的时间就可以了 ， 随后捞出后再冲洗一遍 。
【排骨汤不用太多，只需要搭配上合适的食材，然后就能吃到美味的菜】
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步骤三：焯水后的排骨放到砂锅中 ， 加清水和姜片一起炖煮 ， 用中火的火候煮半个小时左右 。
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步骤四：煮够半个小时之后放入切好的冬瓜 ， 再煮十分钟就可以了 。
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步骤五：时间到了之后放盐调味 ， 放少量的鸡精会让味道更好一些 。
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步骤六：最后撒上葱花就可以吃了 。
温馨提示：焯水的步骤一定是要做好 ， 很多人在做这道菜的时候都是会有很腥气的味道 ， 这主要就是焯水的步骤没有做好 。焯水的时候把浮沫都给彻底的清除干净 ， 这样才不会让做出来的汤有腥气的味道 。另外做这种汤菜的时候是不能放太多香料的 ， 常用的花椒、香叶等香料都是不要放 ， 要不然只会让味道出现改变 ， 这道菜吃的就是排骨本身的香味 ， 是属于浓香味道的 ， 如果再放各种的香料之后就会让香料的味道盖过排骨的味道 ， 这样吃起来的感觉其实并不会特别的好 ， 也失去了原本追求的感觉 。
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