排骨汤烹饪方法，学会这两步，排骨肉质qq弹弹，不腥不柴( 二 )
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【排骨汤烹饪方法，学会这两步，排骨肉质qq弹弹，不腥不柴】3分钟左右 ， 水面就开始漂着许多浮沫了 ， 这些浮沫是腥味的来源 ， 我们必须要用勺子把这些浮沫撇干净 ， 这样炖出来的排骨就不会那么腥了 。锅中的浮沫撇得差不多干净后 ， 继续让排骨煮1分钟的时间 。1分钟后 ， 用铲子充分地搅拌一下 ， 然后用密网把排骨盛出来 。碗中备好适量的温开水 ， 捞出来的排骨直接放入碗中 ， 下手抓洗干净 。我们在洗排骨的时候千万不要用冷水 ， 尽量使用温水 ， 这样才能保持肉质 。按照这个方法焯水出来的排骨 ， 肉质软软嫩嫩的 ， QQ弹弹的 ， 不老也不柴 ， 口感更加新鲜美味 。
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四、煲汤
排骨洗干净捞出来之后 ， 直接倒入砂锅里面 ， 接着再把剁好的玉米下入锅中 ， 放入几片生姜 ， 最后加入开水 ， 盖上盖子 。我们在炖排骨汤的时候要加开水 ， 这样炖出来的排骨肉质才不会发柴 。大概炖了15分钟的时间 ， 我们打开盖子 ， 加入适量的食用盐调味 ， 用勺子搅拌均匀就可以开吃啦 。这样炖出来的排骨汤汤汁浓稠 ， 鲜香美味 ， 肉质不干也不柴 。而且像清清这样处理过的排骨 ， 除了可以用来炖汤 ， 也可以用来做红烧排骨、糖醋排骨等等 。
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怎么样 ， 这样是不是非常简单易懂 ， 现在也慢慢地从冬季转到春季 ， 天气早暖晚凉 ， 在家里做一碗热汤无疑是对身心最好的犒劳和对肠胃最治愈的美食 。不要再犹豫赶紧行动起来 ， 动动那发财的小手检验一下学习的成果吧 。
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