干炸蘑菇不要焯水，加鸡蛋，这样炸出来的蘑菇香脆可口( 二 )
第三步骤：加盐 ， 可以加孜然粉和辣椒粉或者五香粉拌均匀 ， 加少许植物油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 调成用筷子挑起成一条线的面糊即可 。
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第四步骤：热锅凉油 ， 最好用菜籽油炸着香 ， 油烧到6成热
第五步骤：把挤干水分的蘑菇加进面糊里去 ， 裹均匀 ， 下到油锅里炸 ， 要一个个的用筷子夹 ， 不要沾在一起 ， 等蘑菇炸到定型成金黄色 ， 捞起来沥干油 ， 要用中火炸
第六步骤：把油再次烧到8成热 ， 下炸好的蘑菇复炸一次 ， 大约8秒左右即可快速捞起来即可出了 ， 成金黄酥香最好了 。这样炸出来的蘑菇香脆可口 ， 有种吃肉的感觉 。
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可可的小贴士
1、蘑菇焯水不要煮的太久了
2、面糊比例是面粉和淀粉1；1 ， 这炸出来口感好脆
3、鸡蛋面糊要调和成用筷子挑起成一条线最好 ， 加鸡蛋是蘑菇炸出来比较酥香
4、炸的时候火候不要太大了 ， 易糊 。
【干炸蘑菇不要焯水，加鸡蛋，这样炸出来的蘑菇香脆可口】
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