春天用“鹦鹉菜”入馅包饺子，鲜美又好吃，好吃又保健
春天了 ， 菠菜开始大量上市了 ， 真是不贵了 ， 冬天买一公斤 ， 现在可以买两公斤了 ， 趁着便宜多吃点了 。我这些天又和菠菜较劲了 ， 炒着吃 ， 拌着吃 ， 每天都没有离开菠菜 。尤其在减肥的我 ， 直接拌着吃再好不过了 ， 大量的粗纤维不仅有饱腹感 ， 还可以增加肠胃运动好消化 。平时多吃些绿色蔬菜 ， 对身体非常有益 。菠菜补血补铁 ， 润肠通便 ， 更应该经常食用 。如果每天吃做不到 ， 但时不时会用菠菜入菜、入汤还是可以做到的 。菠菜有很多别名 ， 其中有一个别名就是红根菜 ， 就取其根的颜色命名；还有别名叫鹦鹉菜 。春天用鹦鹉菜包饺子 ， 汁多鲜嫩 ， 好消化又营养 ， 比香椿好吃多！
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我家爱吃饺子 ， 家人一周不吃就馋了 ， 我也是一样爱吃包饺子 ， 冰箱几乎就没间断过饺子 。我也分享了每次包饺子的菜谱 ， 已经有好“九十八”种各种饺子菜谱了 ， 偶尔去看看这些饺子 ， 真是特别有成就感 ， 哈哈 ， 想不到我家吃了这么多种馅的饺子 ， 一年四季的蔬菜都包了饺子 ， 野菜的就包了好多种 ， 春天野菜的 ， 夏天的 ， 秋天都有 ， 真是包尽了野菜饺子 。可以说我们这里能有的野菜和蔬菜 ， 差不多都包过饺子了 ， 如果不做美食达人 ， 我想真是不会吃到这么多味道的饺子了！
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这次用“鹦鹉菜”入馅包饺子 ， 真是鲜美又好吃 ， 尤其是春季的菠菜 ， 嫩而颜色深绿 。搭配猪肉的肉香味真是绝配了 ， 好吃又保健 。由于菠菜属于味道清淡的蔬菜 ， 没有春天的香椿那么味道异样 ， 就比较好处理 。但是比较软 ， 草酸含量还很高 ， 就要焯水处理了 ， 这个比较关键 ， 焯水时间一定不要太长了 ， 变色就捞出来 ， 这样菠菜的草酸也出掉的差不多了 ， 还保持了营养不流失 ， 味道不变 ， 记住这点 ， 用菠菜包饺子就鲜美好吃了 。
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主料：面粉500克、菠菜菜500克、猪肉400克辅料：熟菜籽油、盐、香葱、姜、五香粉、生抽、鸡精、蚝油
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做法：1、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2） ， 盖上醒30分钟以上 ， 最好以上1小时以上
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【春天用“鹦鹉菜”入馅包饺子，鲜美又好吃，好吃又保健】2、猪肉切小块（肥瘦3:7比例 ， 也可以4：6比例比较香浓） ， 姜切末 ， 直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末 ， 如果不想剁 ， 直接加绞肉机里特别简单 。
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3、倒出肉泥加水或者高汤 ， 朝一个方向不停的搅拌上劲
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4、加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀 ， 静置一会入味
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